Η βασική αμερικανική συνταγή κατσαρόλα. Συχνά το βασικό κομμάτι των αστεμάτων από τα snobs για φαγητό, αυτή η συνταγή τόνου, αν είναι κατάλληλη, είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα με ένα πιάτο, που τα πολύ σνακ φαγητών μπορούν να απολαύσουν βαθιά όταν κανείς δεν παρακολουθεί. Η κατσαρόλα τόνου αξίζει τη σωστή θέση της στον κατάλογο των κλασικών αμερικανικών συνταγών. Το Casseroles όπως αυτή η συνταγή που είναι εύκολο για τον προϋπολογισμό αυξήθηκε στην προεξοχή κατά τη Μεγάλη Ύφεση της δεκαετίας του 1930 και απολάμβανε μια αναζωπύρωση στη δεκαετία του 1950.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά μακαρόνια αγκώνα
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 δοχείο 10,75 ουγκιών συμπυκνωμένης κρέμας μανιταριού
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 7-ουγγιές μπορεί να τονοειδές, καλά στραγγισμένο, σπασμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα και στραγγισμένα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι απλό
- τριμμένη φρυγανιά
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες. Στραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και την πιπεριά σε μέτρια χαμηλή φωτιά για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για άλλα 3 λεπτά.
- Ανακατέψτε στο γάλα, τη σούπα μανιταριών , το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα.
- Προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα στο μπολ μακαρόνια.
- Πιάστε τον τόνο, τα μπιζέλια και το 1/2 φλυτζάνι του τυριού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να τα συνδυάσετε.
- Ρίξτε το μείγμα σε τρυβλίο κατσαρόλας 9 με 13 ίντσες και στην κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.
- Ανακατέψτε τα ψίχουλα και το ελαιόλαδο μέχρι να συνδυαστούν και να εξαπλωθούν ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα.
- Ψήνουμε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
Παραλλαγές
Πολλές συνταγές για κατσαρόλα τόνου μπήκαν σε αμερικανικές κουζίνες με πακέτα τροφίμων και περιοδικά. Όλα είναι βασικά τα ίδια: μια άσπρη σάλτσα αλεύρου και γάλακτος συνδέει μαζί ζυμαρικά, τόνο και άλλα συστατικά για μια πλούσια και πλούσια κατσαρόλα με τραγανή επικάλυψη.
Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν ζυμαρικά αυγών αντί για μακαρόνια σε αυτή τη συνταγή. Ορισμένοι πηγαίνουν μινιμαλιστικοί μόνο με τον τόνο, τη σάλτσα και την επικάλυψη. Κάποιοι χρησιμοποιούν κρέμα τυριού και όχι τσένταρ και χάνουν τη σούπα μανιταριών. Πολλές συνταγές απαιτούν μπιζέλια, αλλά μερικά υποκατάστατα σπαράγγια. Για ένα ιταλικό riff, χρησιμοποιήστε σάλτσα Alfredo αντί για λευκή σάλτσα ή προσθέστε θυμάρι, ντομάτες και μαύρες ελιές. Προσθέτετε τις ψητές πιπεριές και τη λευκή σάλτσα που είναι γεμάτη με μουστάρδα ή ελιές και κάπαρη Ντιζόν για μια ενημερωμένη έκδοση με ζυμαρικά πένες αντί μακαρόνια ή ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1033 |
| Σύνολο λιπών | 53 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 144 mg |
| Νάτριο | 1,112 mg |
| Υδατάνθρακες | 96 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 45 g |