Ακριβώς ένα κομμάτι κοπής, και αυτή η υπέροχη συνταγή είναι έτοιμη για την αργή κουζίνα . Μαγειρεύει όλη την ημέρα ενώ βρίσκεστε μακριά, γι 'αυτό είναι ιδανικό για την οικογένεια που εργάζεται. Αυτή η πλούσια σούπα δεν είναι η ωραιότερη σούπα στο μπλοκ, μακράν, αλλά η γεύση και η υφή δεν μπορεί να χτυπηθεί. Οι ζεστές σούπες, ειδικά εκείνες που γίνονται στην αργή κουζίνα, είναι οι καλύτερες όταν είναι κρύο και χιονισμένο έξω.
Τα διαχωρισμένα μπιζέλια, σε αντίθεση με άλλα όσπρια, όπως τα μαύρα φασόλια ή τα φασόλια, δεν χρειάζεται να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. Απλά ταξινομήστε τα μπιζέλια και αφαιρέστε τυχόν κομμάτια βρωμιάς, μικρές πέτρες και ραβδιά. Θυμηθείτε ότι τα χωρισμένα μπιζέλια είναι ακατέργαστο προϊόν και μπορεί να έχουν κάποια μόλυνση.
Θυμηθείτε ότι τα όξινα συστατικά μπορούν να αποτρέψουν τη διαίρεση των μπιζέλια και των άλλων οσπρίων από το μαλάκωμα. Μην προσθέτετε σε αυτή τη συνταγή προϊόντα τομάτας ή λεμόνι ή ξύδι ή τα μπιζέλια δεν θα μαλακώσουν σωστά. Και βεβαιωθείτε ότι τα μπιζέλια σας δεν είναι παλιά. Αγοράστε μια νέα παρτίδα για αυτή τη συνταγή. Ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος αυτής της συνταγής σημαίνει ότι τα μπιζέλια θα μαγειρευτούν πολύ μαλακά και κάποια θα σπάσουν και θα πυκνώσουν τη σούπα.
Σερβίρετε αυτή τη ζεστασιά και νόστιμη σούπα με μερικά κουλουράκια τυριού , μια πράσινη σαλάτα ή μια φρέσκια φρουτοσαλάτα για ένα υπέροχο γεύμα σε μια κρύα βραδιά.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια ζαμπόν (σε κύβους, πλήρως μαγειρεμένα)
- 1-1 / 2 φλυτζάνια ξηρά μπιζέλια (ταξινομημένα)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 4 μίσχοι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο φύλλα (ψιλοκομμένο)
- 3 μεγάλα καρότα (αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (κιμά)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 φλιτζάνια νερό
Πως να το φτιαξεις
- Ψεκάστε μια αργή κουζίνα 4 έως 6 τετραγωνικών μέτρων με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Συνδυάστε το ζαμπόν, τα μπιζέλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, τα φύλλα σέλινου, τα καρότα, το μαϊντανό, το θυμάρι, το πιπέρι, το αλάτι, το ζωμό κοτόπουλου και το νερό στο παρασκευασμένο crockpot και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε.
- Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή για 10-12 ώρες ή σε υψηλή για 4-5 ώρες. Ακριβώς πριν από τη σάλτσα χρησιμοποιήστε ένα masher πατάτας για να ψιλοκόψετε μερικά από τα μπιζέλια στη σούπα για μια παχύτερη συνεκτικότητα, αν θέλετε.
Σημείωση: Η διαίρεση των μπιζελιών θα πρέπει να μαλακώσει πολύ καλά σε αυτό το ποσό χρόνου μαγειρέματος. Δεν χρειάζονται προθεραπεία. Εάν τα μπιζέλια σας είναι σκληρά μετά από αυτό το χρονικό διάστημα μαγειρέματος, υπάρχει κάποιο πρόβλημα με τα μπιζέλια ή με το νερό. Εάν τα μπιζέλια είναι πολύ παλιά και στεγνώσει, δεν θα μαλακώσουν. Και αν το νερό που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή της σούπας είναι δύσκολο με πολλά διαλυμένα ορυκτά που μπορούν να σταματήσουν το μαλάκωμα να μαλακώσει. Χρησιμοποιήστε εμφιαλωμένο νερό, εάν συμβαίνει αυτό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 109 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 579 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |