Συνταγή σάντουιτς με περιτύλιγμα χοιρινής νότας

Αυτό το τεράστιο μπάρμπεκιου με νότιο στυλ, τράβηξε το χοιρινό σάντουιτς, ολοκληρώνεται με μια νόστιμη γλυκιά και αψιά σάλτσα μπάρμπεκιου, κρεμώδη κολοκύθα και μαρμελάδα jalapenos και είναι γεμιστό σε ένα τραγανό και βουτυρώδες σουσάμι.

Τι χρειάζεστε

• ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ ΠΟΥΛΙ:
• 1 χοιρινό άκρο
• 1 κουταλιά της σούπας. πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας. τσίλι σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας. άλας
• 1/2 φλυτζανάκι ανοιχτό καφέ
• 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν
• 2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένος καφές
• ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΝΤ:
• 1 κουταλάκι σπόρου σησαμιού
• 1/2 lb. Μπάρμπεκιου τράβηξε χοιρινό
• 2 κουταλιές της σούπας. Γλυκιά μωρό ακτίνες BBQ σάλτσα
• 2 κουταλιές της σούπας.
• Mayo-βασισμένο coleslaw
• 1 κουταλιά της σούπας.
• μανταρίνι
• 1 κουτάλι αλατισμένου βουτύρου

Πως να το φτιαξεις

--- ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΛΥΘΡΟΝΟ ΧΩΡΩΝ ---

1. Συνδυάστε πιπέρι, σκόνη τσίλι, αλάτι, ανοιχτό καφέ ζάχαρη, πιπέρι καγιέν και αλεσμένο καφέ και ανακατέψτε. Μασάζ αυτό το τρίψιμο στο χοιρινό άκρο και τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το κρέας στον καπνιστή με τσιπς μήλου και καπνό για 2 ώρες στους 220 βαθμούς.
2. Μεταφέρετε το τυλιγμένο κορμό του χοιρινού κρέατος στο φούρνο σας και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 5 ακόμη ώρες ή έως ότου αρχίσει να καταρρέει το κρέας.

1. Τώρα ήρθε η ώρα για το κολοκυθάκι. Πάντα λέω αν έχετε μια αγαπημένη ή οικεία συνταγή - χρησιμοποιήστε αυτό! Αν δεν ακολουθήσετε τότε το μόλυβδο μου και ψιλοκόψτε ένα κεφάλι από πράσινο λάχανο πολύ λεπτά και αλάτι. Αφήστε το αλάτι να απορροφά το νερό.
2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε 2 μερίδες βουτυρόγαλα σε 1 μερίδα μάγου και σεζόν με ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε μια βουτιά ξύδι και ανακατέψτε. Τραβήξτε τη σάλτσα με το λάχανο και μερικά καρότα και αφήστε τα στην άκρη.
3. Τώρα συναρμολογήστε το σάντουιτς - Πάρτε το σουσάμι σας σούπας και το κόψτε απαλά στο μισό. Γεμίστε λίγο βούτυρο σε κάθε πλευρά και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα μέχρι να αρχίσει να τσακίζει.
4. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το τραβηγμένο χοιρινό στο κούτσουρο και καλύψτε το με σάλτσα μπάρμπεκιου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαχαροκάλαμο και το μαρμελάδα jalapenos. Βάλτε το άλλο μισό από το κουλούρι στην κορυφή και σερβίρετε.