Το λεμόνι και η σκόρδο στη σχάρα φτιάχνουν ένα υπέροχο γεύμα με ένα πιάτο με ρύζι και μια απλή σαλάτα. Βιδώστε τις γαρίδες στα σουβλάκια ή τα βράζετε σε ένα καλάθι για ψησίματα.
Η απλή μαρινάδα από λεμόνι και σκόρδα γεύση τέλεια αυτές τις γαρίδες. Σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα για ένα αβίαστο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες γαρίδα jumbo, καθαρίζονται, απομακρύνονται τα κοχύλια, παραμένουν οι ουρές (παρακάτω οδηγίες)
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 2 με 3 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 μάζα πράσινα κρεμμύδια, με μερικές εκατοστά πράσινο, λεπτό κομμένο σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μη αντιδραστικό μπολ ή πλαστική τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, συνδυάστε το λάδι, το χυμό λεμονιού, τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το σκόρδο, το βασιλικό, τη μουστάρδα και το αλάτι. Συνδυάστε καλά.
- Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες στο μπολ ή την τσάντα. Καλύψτε το μπολ ή σφραγίστε την τσάντα και ψήστε για περίπου 1 ώρα.
- Γράψτε τις γαρίδες πάνω σε ζεστά κάρβουνα για περίπου 5 έως 7 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του χρόνου μαγειρέματος. Η γαρίδα θα είναι αδιαφανής και ροζ όταν τελειώσει.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Πώς να καθαρίσετε γαρίδες
- Τα κελύφη είναι συνήθως εύκολο να αφαιρεθούν με το χέρι. Απλά τραβήξτε τα πόδια, τραβήξτε τα κελύφη εκτός από το κάτω μέρος και σπρώξτε τα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψαλίδια για να κόψετε τα κελύφη. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να θέλετε να αφαιρέσετε την ουρά. Η ουρά κάνει ένα ωραίο "χερούλι" εάν τα σερβίρετε ως ορεκτικό ή στη σχάρα.
- Η φλέβα είναι το πεπτικό σύστημα της γαρίδας. Δεν είναι επιβλαβές, αλλά είναι ελκυστικό και μπορεί να είναι λιτό. Για να το αφαιρέσετε, κόψτε μια ρηχή σχισμή κάτω από το πίσω μέρος της γαρίδας. Χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, εξαπλώστε τη φλέβα. Θα πρέπει να μπορείτε να το τραβήξετε αμέσως. Αν όχι, ξύστε το με την άκρη του μαχαιριού.
- Ξεπλύνετε τις καθαρισμένες γαρίδες κάτω από κρύο νερό.
- Πετάξτε τα κελύφη ή χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε αποθέματα . Αν δεν έχετε αρκετό για να ασχοληθείτε, παγώστε τα σε μια τσάντα κατάψυξης και προσθέστε περισσότερα όποτε έχετε γαρίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 291 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 302 mg |
| Νάτριο | 818 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |