Αυτός ο υπέροχα ψητός γάδος έχει μια φανταστική, βουτυρώδη γεύση και υφή. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας ψητές πατάτες ή λαχανικά της επιλογής σας. Αυτό το πιάτο κάνει το τέλειο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας, και τυχόν υπολείμματα μπορούν να στραγγιστούν και να προστεθούν σε σούπες ή σούπες.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα γάδου, περίπου 6 ουγγιές / 170 γρ
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml επιπλέον παρθένο
- ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος (χρησιμοποιήστε λιγότερα εάν είναι επιθυμητό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Σε μικρή κατσαρόλα βουτηγμένο βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά.
- Βάζετε φιλέτα με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα ψάρια σε καλά ελαιούχα σχάρα και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
- Μοσχαρίσιο μπακαλιάρο με σάλτσα βούτυρο και στροφή προσεκτικά. Μαγειρέψτε για επιπλέον 6 έως 7 λεπτά ή έως ότου το ψάρι είναι αδιαφανές και φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 F. Οι ψαροκόκοι συνολικά 2 έως 3 φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Αφαιρέστε το μπακαλιάρο από τη θερμότητα, την κορυφή με τις λεμονιές σφήνες και εξυπηρετήστε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
- Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα μαγειρεμένα ψάρια σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες μετά το αρχικό μαγείρεμα. Χρήση σε σούπες και σούπες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 308 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 676 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |