Οι φέτες πορτοκαλιού που είναι τοποθετημένες στις μπριζόλες του χάλιμπατ βοηθούν να ξεδιπλώσουν τα ψάρια καθώς μαγειρεύουν. Αυτή η γεύση φρούτων ζωντανεύει τα ψάρια και είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες λεμονιού ή ασβέστη αν ψάχνετε για κάτι πιο πικάντικο.
Τι χρειάζεστε
- 2
- χταλούδα
- 1/2 πορτοκαλί ανά μπριζόλα
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml. φρέσκο πιπέρι
- Προαιρετικός:
- mesquite chips
Πως να το φτιαξεις
- Απορροφήστε τσιπ mesquite σε νερό για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα mesquite σε ένα κουτί καπνιστών ή τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και τρυπήστε τρύπες μέσα από το φύλλο.
- Τοποθετήστε το σε προθερμασμένη σχάρα.
- Πλένετε απαλά τις μπριζόλες της χάλιμπατ και στεγνώστε.
- Βουρτσίστε τις μπριζόλες με το βούτυρο ή το ελαιόλαδο (η επιλογή σας). Πασπαλίστε με πιπέρι.
- Κόψτε το πορτοκαλί σε φέτες.
- Όταν η σχάρα είναι καλή και ζεστή, βάλτε τις μπριζόλες, τοποθετώντας φέτες πορτοκαλιού στην κορυφή για να καλύψετε.
- Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
- Γυρίστε μετά από περίπου 4 έως 5 λεπτά (χρησιμοποιήστε τη διακριτική σας ευχέρεια, οι παχύτερες μπριζόλες θα διαρκέσουν περισσότερο) μαγειρέψτε έως ότου η μέση είναι περίπου 160 F (72 C) ή μέχρι να περάσει κανένας από το μπριζόλα με ομοιόμορφη αντίσταση (ή όπως λέω πάντα στους ανθρώπους, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει).
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά, την κορυφή με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με την αγαπημένη σας πλευρά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 496 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 191 mg |
| Νάτριο | 261 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 72 g |