Οι κλασικές γεύσεις μπάρμπεκιου συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια νόστιμη taco σε αυτή την εύκολη συνταγή βραδείας κουζίνας. Το αραβοσιτέλαιο χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει ένα κέλυφος taco εμπνευσμένο από φλοιό καλαμποκιού (που δεν πρέπει να συγχέεται με μια παραδοσιακή τορτίγια καλαμποκιού , η οποία καλεί το masa harina) και το μπάρμπεκιου τράβηξε το χοιρινό κέλυφος ως γέμισμα. Η βραδεία κουζίνα σας κάνει το μεγαλύτερο μέρος της βαριάς ανύψωσης εδώ, κάνοντας αυτό το πιάτο ακόμα πιο εύκολο.
Τι χρειάζεστε
- Για το τραβηγμένο χοιρινό
- 2 λίβρες. χοιρινό ψητό
- Αλατοπίπερο
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, χωρισμένο
- 2 έως 3 ολόκληρα σκελίδες, προαιρετικά
- 4 έως 6 φλιτζάνια νερό
- 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/2 σάλτσα μπάρμπεκιου, συν περισσότερο γεύση
- Για τα κοχύλια Cornbread Taco
- 1 αυγό
- 1 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι για γεύση
- Για τα Taco Fillings
- 1/2 φλυτζανιών
- 1/2 φλιτζάνι γκουακαμόλη
- 1 έως 3 jalapeños, λεπτές φέτες
- Φρέσκο χυμό ασβέστη, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το τσάκρα χύμα. Τοποθετήστε μισό κομμένο κρεμμύδι στο κάτω μέρος της βραδείας σας κουζίνας.
Κρατήστε το χοιρινό ψητό με γαρίφαλο και αλατοπιπερίστε.
Τοποθετήστε ψητό σε αργή κουζίνα πάνω από το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι. Προσθέστε το υπόλοιπο κομμένο κρεμμύδι και προσθέστε αρκετό νερό για να το καλύψετε.
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 8 έως 12 ώρες, ή έως ότου το χοιρινό είναι πολύ τρυφερό και καταρρέει.
Αφαιρέστε το ψητό. Αφαιρέστε και απορρίψτε τα σκελίδες, τα οστά και το λίπος, καθώς και το νερό, τα κρεμμύδια και το λίπος που παραμένουν στο δοχείο.
Όταν το ψήσιμο χοιρινού κρέατος είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή τα δάχτυλά σας για να το τραβήξετε προς τα έξω έως ότου τεμαχιστεί ολόκληρο το ψητό.
Επιστρέψτε το τραβηγμένο χοιρινό στην αργή εστία. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη σάλτσα και το κάλυμμα της μπάρμπεκιου. Ζεσταίνετε σε υψηλή για 1 έως 3 ώρες ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και το μείγμα είναι πολύ τρυφερό
Όταν το τραβηγμένο χοιρινό είναι σχεδόν έτοιμο, ετοιμάστε τα κέλυφια taco. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί ωραία το μείγμα. Μην ξεχνάτε το κτύπημα - μερικοί σβώλοι είναι εντάξει. Θέλετε μια αρκετά χοντρή συνοχή, αλλά ακόμα λίγο τρέχει. Εάν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα. αν φαίνεται πολύ βρεγμένο, προσθέστε μια αφή πιο αλεύρι καλαμποκιού.
Λιπάνετε μια μικρή κατσαρόλα με λάδι και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Όταν η κατσαρόλα είναι πολύ ζεστή, κουτάρετε μια μικρή ποσότητα κτυπήματος στο τηγάνι. Βράζουμε το κέλυφος taco 2 με 3 λεπτά στην πρώτη πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε 1 με 2 λεπτά στη δεύτερη πλευρά. Τα κέλυφος taco πρέπει να είναι μαλακά και ευέλικτα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα. Ανάλογα με το μέγεθος των tacos σας, η συνταγή θα πρέπει να αποφέρει 4 έως 8 taco κελύφη.
Για να συναρμολογήσετε tacos, γεμίστε taco κελύφη με το τράβηξε χοιρινό, κολοκύθα, jalapeños και ψιλοβρέχει με χυμό ασβέστη. Σερβίρετε αμέσως.