Αυτή η συνταγή ζύμης είναι κατασκευασμένη με μόνο τρία συστατικά - τυρί cottage, βούτυρο και αλεύρι. Δεν υπάρχουν αυγά στη ζύμη. Μου αρέσει αυτή η συνταγή, επειδή το τυρόπηγμα στο τυρί κάνει για μια νιφάδα ζύμη μοιάζει πολύ με τη ζύμη. Εάν δεν θέλετε να ρίξετε τη ζύμη, μπορείτε να την μετατρέψετε σε τάρτες, μη ψύγοντας τη ζύμη και αμέσως τη μερίδα της χρησιμοποιώντας μια κουταλάκι μπισκότων 1 ίντσας σε αμόλυντα τηγάνια mini tart (το είδος που θα χρησιμοποιούσατε για να φτιάξετε κέικ πεκάν) και προσθέτοντας ένα γενναιόδωρο κούτσουρο από το αγαπημένο σας φρούτο, καρύδι ή γλυκό τυρί. (Τα μικρά τηγάνια είναι γενικά μεγαλύτερα από τα mini tart panes , οπότε πιθανότατα θα χρειαστείτε περισσότερη ζύμη.) Εδώ είναι περισσότερες Συνταγές Kołaczki (αυτή είναι η πολωνική ορθογραφία) για να διαλέξετε.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 ουγγιές (2 μπαστούνια / 1 φλιτζάνι) κρύο βούτυρο
- 8 ουγγιές (1 φλιτζάνι) μικρό τυρί cottage cheese
- 1 φρούτο βάζο ή γέμιση γλυκού τυριού (ή
- Τσέχικα γλύκισμα γλυκών κυλίνδρων ή γέμιση από γλυκό πριόγκι
- Αχνη ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι όσο για τη ζύμη πίτας. Προσθέστε τυρί cottage, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ζυμηθεί καλά και να συγκρατηθεί. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες και τυλίξτε το σε πλαστικό. Ψύξτε για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
- Όταν είστε έτοιμοι να ψήνετε, θερμαίνετε τον φούρνο στους 375 μοίρες. Σε ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι, ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε πάχος 1/8 ίντσας. Με κοπίδι πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 2 1/2-ίντσες. Τοποθετήστε το σε απλό φύλλο cookie, το οποίο απέχει 1 ίντσα. Δοκίμασε ένα κουταλάκι του γλυκού με γέμισμα στην κορυφή και έφερε δύο αντίθετες γωνίες στη μέση και τις τσίμπησε ή τις επικαλύπτει. Αν φαίνεται ότι δεν κολλάνε, βουρτσίστε το ένα άκρο ελαφρά με το ασπράδι αυγού και κολλήστε το άλλο πάνω από αυτό. Ψήνουμε 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφαιρέστε από την πανοραμική λήψη με μια μεταλλική σπάτουλα και ψύξτε πλήρως σε μια συρμάτωση. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών.
Σημείωση: Για μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή, φέρνετε τις τέσσερις γωνίες μαζί και πιέζετε για να σφραγίσετε για να φτιάξετε ένα πακέτο. Ή μπορείτε να πιέσετε τη ζύμη σε μικρές λεκάνες, όπως σημειώνεται στην εισαγωγή μου παραπάνω.
Πηγή: Solo Foods, που χρησιμοποιείται με άδεια.