Αυτή η εύκολη μικρή συνταγή για το Mini Quiches είναι εξαιρετική που σερβίρεται ως ορεκτικά σε ένα πάρτι διακοπών , ειδικά τα Χριστούγεννα. Μπορείτε να τα κάνετε μπροστά από το χρόνο και να τα παγώσετε. αναθερμάνουν όμορφα. Είναι ιδανικά για ένα πάρτι επειδή είναι νόστιμα είτε σερβίρονται ζεστά, είτε έξω από το φούρνο είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε όμως ότι δεν καθίστανται έξω από το φούρνο ή το ψυγείο περισσότερο από δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να πεταχτούν.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν κάθε τροφή για την πλήρωση αυτής της απλής συνταγής. Αν δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε μπέικον στη θέση του μανιτάρι portabello, ή να χρησιμοποιήσετε το ψιλοκομμένο ζαμπόν ή το prociutto. Ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό διαφορετικών κρεάτων, λαχανικών και τυριών για μια ωραία ποικιλία.
Μου αρέσει να βάζω αυτά τα μικρά quiches σε ένα δίσκο θέρμανσης για το σερβίρισμα. Αλλά είναι επίσης υπέροχα σε ένα κανονικό δίσκο, γαρνιρισμένο με μερικά φρέσκα βότανα και ολόκληρα μανιτάρια.
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία ψυγμένης κρούστας πίτας (2 κρούστες πίτας)
- 1 μεγάλο μανιτάρι πορσεπέλο
- 1 πακέτο / 8 ουγκιών μανιτάρια κουμπί
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
- 1 αυγό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί Ελβετίας ή τυρί Havarti
Πως να το φτιαξεις
1. Αφήστε τις κρούστες πίτας να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξετυλίξτε απαλά σε κύκλους 12 "σε ένα αλεσμένο χαρτόνι.
2. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και ψιλοκόψτε στον επεξεργαστή τροφίμων ή με το μαχαίρι του σεφ.
3. Βάλτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μέση κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και τα μανιτάρια είναι καφέ και τρυφερά.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Λιπάνετε 2 δωδεκάδες 1 3/4 "φλιτζάνια muffin.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη cookie 3 "ή ένα στρογγυλό ποτήρι αυτού του μεγέθους, κόψτε 24 κύκλους από την κρούστα πίτας (12 από κάθε κρούστα), ανακυκλώνοντας τις κρούστες εάν χρειαστεί.
6. Διαχωρίστε τα μανιτάρια ομοιόμορφα ανάμεσα στα επενδεδυμένα κύπελλα.
7. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αυγό, την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν και χτυπήστε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω σε μανιτάρια, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού ανά καραμέλα. Πασπαλίστε το καθένα με τριμμένο τυρί.
8. Ψήστε τα quiches για 18-20 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί το κέντρο των quiches.
9. Για να σερβίρετε ζεστό, δροσερό 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε από τηγάνια.
10. Για να παγώσετε, ψύξτε στο ράφι σύρματος και παγώστε σε μονή στρώση μέχρι να στερεοποιηθεί. Τοποθετήστε σε αεροστεγές δοχείο κατάψυξης σε μονή στρώση. Ετικέτα και παγώματος μέχρι 3 μήνες
11. Για να επαναθερμάνετε, τοποθετήστε τα κατεψυγμένα quiches στο φύλλο μπισκότων και ψήνετε στους 350 ° F για 12-14 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.