Εάν δεν έχετε δοκιμάσει τα κεφτεδάκια που γίνονται με κοτόπουλο πριν, είστε μέσα για μια απόλαυση. Αυτή η νόστιμη συστροφή στην κλασική συνταγή είναι ιδανική για ανθρώπους που δεν τρώνε κόκκινο κρέας, ή για κάποιον που θέλει απλά μια αλλαγή ρυθμού.
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το στήθος κοτόπουλου στο έδαφος ή το σκόρδο σκούρο και λευκό κρέας σε αυτή την εύκολη συνταγή για κοτόπουλο κοτόπουλο. Απλά βεβαιωθείτε ότι τα ψήνετε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165 βαθμούς Φαρενάιτ και να ελέγξετε τη θερμοκρασία με ένα ακριβές θερμόμετρο τροφίμων .
Το κοτόπουλο κάνει μια πιο τρυφερή και πιο ήπια γεύση κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κοτόπουλο λευκού κρέατος, είτε να επιλέξετε κοτόπουλο με λευκό και σκοτεινό κρέας. Η γαλοπούλα είναι επίσης ένα αποδεκτό υποκατάστατο για το κοτόπουλο στο έδαφος σε αυτές τις συνταγές.
Χρησιμοποιήστε αυτά τα κεφτεδάκια στη θέση του βοείου κρέατος ή χοιρινό κέικ σε οποιαδήποτε συνταγή. Γνωρίστε ότι είναι πιο τρυφερές από τις κεφτεδάκια κόκκινου κρέατος, γι 'αυτό χειριζόμαστε απαλά.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1/3 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού (λεπτόκοκκο)
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα εστραγκόν
- 1 κοτόπουλο (ή γαλοπούλα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 5 με 7 λεπτά. Μην τους αφήνετε να καφέ? θέλετε να είναι μαλακά και καθόλου καθαρά.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα μεσαίο μπολ.
- Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, το αυγό, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το εστραγκόν στο μείγμα κρεμμυδιού στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο στο έδαφος. ανακατέψτε τα πάντα απαλά με τα χέρια σας μέχρι να συνδυαστούν. Σε αυτό το σημείο, το μείγμα θα πρέπει να ψύχεται έτσι ώστε οι κεφτέδες να είναι ευκολότερο να διαμορφωθούν. Καλύψτε και ψήστε στο ψυγείο για 1 έως 3 ώρες.
- Στη συνέχεια, σχηματίστε το μίγμα σε κεφτεδάκια 1 ίντσας. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων με φύλλα χαρτιού Silpat ή περγαμηνας .
- Ψήστε τα κεφτεδάκια για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα κεφτεδάκια στους 165 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Αφαιρέστε τις κεφτεδάκια από το φούρνο. να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές ή να αφήσετε να δροσιστείτε για 20 λεπτά. Ψύξτε τις κεφτεδάκια στο ψυγείο και, στη συνέχεια, παγώστε σε ένα μόνο στρώμα σε φύλλα μπισκότων, συσκευάστε σε δοχεία κατάψυξης με σκληρή συγκράτηση, σημάνετε καλά με το όνομα συνταγής και την ημερομηνία που ετοιμάστηκε και παγώστε μέχρι και 3 μήνες.
- Για να ξεπαγώσετε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου, αφήστε το πακέτο να παραμείνει στο ψυγείο για μια νύχτα ή να τα χρησιμοποιήσετε σε συνταγές που έχουν καταψυχθεί απευθείας από την κατάψυξη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 284 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 106 mg |
| Νάτριο | 132 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |