Blueberry Gummies παίρνουν τη γεύση φρούτων τους από τη μπλε ζελατίνη και μια κρυφή έκπληξη - ένα φρέσκο βατόμουρο μέσα στην καραμέλα! Μου αρέσει η διπλή εμφάνιση αυτών των κομμιώδεις καραμέλες, και η γεύση και η υφή των φρέσκων μούρων τα ανυψώνουν από την τυποποιημένη συνταγή καρυκευμάτων καραμελών.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τουλάχιστον ένα καλούπι καραμέλας που είναι αρκετά βαθύ. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτό που ονομάζεται μούχλα "bonbon" ή "truffle", γιατί είναι αρκετά βαθιά για να μπορώ να κρύψω ένα βατόμουρο στο κέντρο. Αν χρησιμοποιείτε ρηχτά καλούπια, μπορείτε να παραλείψετε το βατόμουρο και επίσης το διχρωμικό αποτέλεσμα ζελατίνης. Αυτή η συνταγή αποδίδει 8 gummies περίπου 1 "και 1" ψηλό.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 κούπα κρύο νερό
- 1 .25 oz. ζελατίνη χωρίς ζάχαρη
- 1 3 oz. συσκευασία μπλε αρωματισμένη ζελατίνη
- 8 βατόμουρα
- 1 κουταλιά γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε το καλούπι καραμελών ψεκάζοντάς το ελαφρά με ψεκασμό μη αντιολισθητικό και στη συνέχεια σκουπίστε απαλά με χαρτοπετσέτα για να αφήσετε ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού στα καλούπια.
2. Ρίξτε το νερό σε μια μικρή κατσαρόλλα. Πασπαλίστε τα πακέτα ζελατίνης στην κορυφή και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά για να αφήσει το νερό να ενυδατώσει τη ζελατίνη.
3. Βάλτε τη λεκάνη πάνω σε μέτρια χαμηλή φωτιά για να λιώσει τη ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να λειώσει.
4. Ρίξτε τη λιωμένη ζελατίνη σε ένα κύπελλο μέτρησης με ένα στόμιο και, στη συνέχεια, χύστε προσεκτικά τη ζελατίνη στα μισά του δρόμου μέσα στις προετοιμασμένες κοιλότητες του καλουπιού. Τοποθετήστε απαλά ένα βατόμουρο στη μέση κάθε κοιλότητας.
5. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη για περίπου 5 λεπτά για να σταθεροποιήσετε τη ζελατίνη. Ενώ αυτό είναι ρύθμιση, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα στην υπόλοιπη ζελατίνη στο κύπελλο ανάμιξης για να το μετατρέψετε σε αδιαφανές μπλε χρώμα.
6. Αφού το πρώτο στρώμα έχει ρυθμιστεί, χύστε την αδιαφανή ζελατίνη στην κορυφή του πρώτου στρώματος και ψύξτε τα καραμέλες για να τα ρυθμίσετε τελείως.
7. Μόλις ορίσετε, τραβήξτε τις τσίχλες έξω από τα καλούπια και σερβίρετε. Blueberry Gummies μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες, ή για αρκετές εβδομάδες εάν παραλείψετε το βατόμουρο μέσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 131 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 27 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |