Συνταγή σάντουιτς τύπου Falafel της Νέας Υόρκης

Αυτή η νόστιμη συνταγή σάντουιτς Falafel τύπου NYC εμπνέεται από τα 24ωρο μεσογειακά εστιατόρια που ευθυγραμμίζουν τους δρόμους του Μπρούκλιν και του Μανχάταν. Νωπά τηγανητά μπάλες falafel, λαχανικά τουρσί, βότανα, ελληνικό γιαούρτι, και ένα γρήγορο και εύκολο ντύσιμο τσαγιού λεμονιού σκόρδου γεμίζουν σε μια ζεστή pita και ψιλοκομμένα με ζεστή σάλτσα, αν επιθυμείτε.

Θέλετε ένα μεσογειακό σάντουιτς με κρέας; Δοκιμάστε αυτό το σάντουιτς γύρο αρνιού ή αυτή τη συνταγή κοτόπουλου σουβλάκι.

Τι χρειάζεστε

• Για το Falafel: (κάνει περισσότερο από την συνταγή που απαιτεί)
• 1 μπορεί να ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
• 1 χούφτα μαϊντανό
• 1 χούφτα κόλιαντρο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κρεμμύδι
• 1/2 lbsp. κύμινο
• χυμό από το μισό λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
• 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
• 1 φιαλίδιο φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα
• Για το σκόρδο Λεμόνι Tahini Dressing: (κάνει περισσότερο από την συνταγή απαιτεί)
• 2 κουταλιές της σούπας. τανάμι
• 1/2 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1/2 lbsp. ελαιόλαδο
• 1/2 lbsp. μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
• χυμός από 1/4 λεμόνι (ή περισσότερο)
• 1/2 lbsp. νερό για να ρυθμίσετε το πάχος
• Για το Σάντουιτς:
• 1 pita (ζεστό)
• 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας. καραμέλα
• 1 κουταλιά της σούπας. αγγούρι (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας. ντομάτα (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας. τεμαχισμένα τεύτλα (ψιλοκομμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας. ρεβύθια
• 1 πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 πρέζα φρέσκο ​​άνηθο (ψιλοκομμένο)
• 1 ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας. απλό ελληνικό γιαούρτι
• 4 μπάλες falafel
• 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι ταχίνι ντύσιμο
• Προαιρετικά: η αγαπημένη σας ζεστή σάλτσα

Πως να το φτιαξεις

Για το Falafel:

1. Αρχίστε με την προσθήκη των ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι χονδρό.
2. Προσθέστε το μαϊντανό, το κοράνιο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κύμινο, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι, το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι νιφάδες και παλμό μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά και να μην καθαριστούν ομαλά.
3. Αλατοπιπερώνετε με γεύση. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο.
4. Θερμάνετε το λάδι σε 375 F.
5. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, αφαιρέστε το μείγμα falafel από το ψυγείο και τα κυλήστε σε μικρές μπάλες γύρω από το μέγεθος μιας μπάλας pingpong.

1. Προσθέστε λίγα στο καυτό λάδι, φροντίζοντας να μην τα γεμίσετε, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.

Για το ντύσιμο του σκόρδου Tahini:

1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί ταχίνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε νερό, σιγά-σιγά, μέχρι να εμφανιστεί το επιθυμητό πάχος. Αλατοπιπερώνετε με γεύση. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε.

Για το Σάντουιτς:

1. Ξεκινήστε με την αύξηση της πίτας. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το αγγούρι, την ντομάτα, τα τεύτλα, το σκόρδο, το ρεβίθια, το μαϊντανό, το άνηθο και το ξίδι από κόκκινο κρασί και το αλάτι στη γεύση.
2. Προσθέστε το απλό γιαούρτι στην μέση της θερμαινόμενης πίτας και την κορυφή με το μισό μείγμα λαχανικών. Προσθέστε τις μπάλες Falafel, το τσάι και το υπόλοιπο του μαρμελάδας λαχανικών. Προσθέστε ζεστή σάλτσα, αν θέλετε.
3. Διπλώστε γεμιστό pita στο μισό και χρησιμοποιήστε κασσίτερο για να κρατήσει το μισό σάντουιτς τυλιγμένο. Ξεφλουδίστε το καρούλι καθώς το τρώτε, σαν ένα burrito!