Κρύο καφέ καφέ

01 του 06

Συστατικά καφέ με βραστό καφέ

Ο καφές με κρύο ζυγό έγινε δημοφιλής στις ΗΠΑ περίπου το 2005. Δεν είναι όμως ένας νέος τρόπος για να πιει τον καφέ, και πολλές χώρες έχουν δημιουργήσει τη δική του έκδοση του ποτού. Ωστόσο, οι περισσότερες μέθοδοι χρησιμοποιούν είτε τον καφέ που παρασκευάζεται ζεστό (όπως ο παγωμένος καφές της Ταϊλάνδης και του Βιετνάμ) είτε ο στιγμιαίος καφές (όπως ο ινδικός κρύος καφές).

Το κρύο ζυθοποιείο δεν πρέπει να συγχέεται με τον παγωμένο καφέ, ένα ποτό στο οποίο σε καυτό ή δροσερό καφέ σερβίρεται πάγος, μερικές φορές με γάλα και σιρόπι. Με το κρύο ζυθοποιείο, οι χώροι του καφέ είναι απότομα σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες. Αυτό παράγει ένα συμπυκνωμένο καφέ που στη συνέχεια αραιώνεται με νερό, συνήθως κατά το ήμισυ, και στη συνέχεια σερβίρεται με απλή ψύξη.

Ιστορία του καφέ-καφέ

Ο πρώτος πραγματικά καυτός καφές, που παρασκευάζεται με κρύο νερό, προέρχεται από την Ιαπωνία. Ο καφές τύπου Κιότο, ο οποίος βγαίνει από το Κιότο της Ιαπωνίας, ήταν ο καφές που έφτιαχνε το 1600. Οι Ιάπωνες μπορεί να έχουν μάθει τη διαδικασία από ολλανδούς εμπόρους, οι οποίοι έκαναν κρύο βραστό καφέ για να πάρουν τα πλοία τους.

Με την πάροδο του χρόνου, οι παρασκευές του Κιότο έχουν γίνει μια μορφή τέχνης. Ο καφές παρασκευάζεται με πτώση, αντί να βυθίζεται ο χώρος για ώρες. Μια ενιαία χάντρα του νερού απελευθερώνεται μέσω των χώρων του καφέ, μία κάθε φορά, μια διαδικασία που είναι συναρπαστική για να παρακολουθήσετε.

Προετοιμασία καφέ-καφέ

Η ευκολία παρασκευής και η ομαλή γεύση κάνουν τον καφέ να έχει ζεστό καιρό. Ο καφές με κρύο ζυθοποιία είναι εύκολος - απλά το βράζετε όλη τη νύκτα σε μια μεγάλη παρτίδα.

Ο μεγάλος καφές που παρασκευάζεται με κρύο καφέ αρχίζει με ένα φλιτζάνι καλής ποιότητας, ολόκληρους κόκκους καφέ και ένα quart (τέσσερα φλιτζάνια) κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου φιλτραρισμένο νερό. Θα χρειαστείτε επίσης μια στάμνα, ένα βάζο ή ένα δοχείο, κάποια μεμβράνη και ένα ψυγείο.

02 του 06

Ψήσιμο με κρύο καφέ

Όπως και με τον καυτό καφέ, τα φρέσκα φασόλια έχουν ως αποτέλεσμα τον καλύτερο καφέ. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρότερο μύλο (όπως αυτό που απεικονίζεται) αλέθεται σε διάφορες παρτίδες.

03 του 06

Ανακατεύοντας τον καφέ-βραστό καφέ

Τοποθετήστε τους κόκκους καφέ στο στάμνα. Προσθέστε αργά κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου φιλτραρισμένο νερό, ανακατεύοντας καθώς πηγαίνετε. Η ανάδευση υγραίνει καλά τα φασόλια, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη και γευστική παρασκευή.

04 του 06

Ζυθοποιία καφέ-καφέ

Καλύψτε το δοχείο ζυμώματος με περιτύλιξη ή με καπάκι. Τοποθετήστε το στο ψυγείο μια νύχτα (ή για περίπου 12 ώρες).

05 του 06

Φιλτράρισμα καφέ-καφέ

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τύπο φίλτρου καφέ για να διαχωρίσετε το έδαφος από τον κρύο καφέ. Ρίξτε αργά για να αποφύγετε την υπερχείλιση.

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν κόσκινο από συρματόπλεγμα για να απομακρύνουν τα μεγάλα σωματίδια καφέ πριν φιλτράρουν τα λεπτά εδάφη με χαρτί ή μεταλλικό φίλτρο.

06 του 06

Εξυπηρέτηση & αποθήκευση καφέ-καφέ

Αφού έχει φιλτραριστεί, ο καφές είναι έτοιμος να σερβιριστεί. Προσθέστε κύβους πάγου, κύβους πάγου καφέ ή υγρό γλυκαντικό, αν θέλετε.

Ο καφές με βραστό νερό θα παραμείνει φρέσκο ​​μέχρι δύο εβδομάδες εάν καλύπτεται και διατηρηθεί σε ψύξη.

Κάνει τέσσερα φλιτζάνια ή περίπου έξι μερίδες.