Το τυρί cottage σε αυτά τα muffins είναι ένα μυστικό συστατικό. Απλώς δίνει στους muffins μια υγρή, πυκνή υφή. Αυτά τα muffins δεν είναι υπερβολικά γλυκά και έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα κανέλας. αξιοσημείωτη αλλά όχι υπερβολική.
Για περισσότερη γεύση, μπορούν να προστεθούν φρούτα (όπως τα βακκίνια) στο κτύπημα του muffin και μπορεί να πασπαλιστεί πάνω στην κορυφή.
Τι χρειάζεστε
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζανιού αλατισμένο βούτυρο (λιωμένο ή φυτικό έλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι τυρί cottage
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 αυγό (χτυπημένο)
Πως να το φτιαξεις
Προαιρετικές προσθήκες σε muffins :
- 1 φλιτζάνι φρούτα (βατόμουρα, σμέουρα, ψιλοκομμένες φράουλες)
- Streusel Topping
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F
Ψεκάστε ή βουρτσίστε ένα κασσίτερο με βούτυρο με λάδι.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί αλεύρι, σκόνη ψησίματος, κανέλα και αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί το βούτυρο ή το λάδι, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το τυρί cottage και το γάλα.
Ανακατέψτε στο αυγό.
Διπλώστε απαλά στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να συνδυαστούν εντελώς.
Το κτύπημα θα είναι πολύ παχύ.
Συμπληρώστε ομοιόμορφα και τα 12 διαστήματα στο κασσέτερο muffin.
Ψήστε για 15 έως 17 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι χρυσές. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στο κασσίτερο για 10 λεπτά πριν βγάλουν από το κασσίτερο.
Αυτά τα muffins κανέλα τυρί cottage γεύση καλύτερο ζεστό, την ημέρα που γίνονται.
Συμβουλές για την κατασκευή μεγάλων muffins
- Πάρτε τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα από το ψυγείο αρκετά νωρίς για να φτάσετε σε θερμοκρασία δωματίου
- Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα από καουτσούκ για να διπλώσετε απαλά το ξηρό μίγμα στο υγρό μείγμα χρησιμοποιώντας όσο το δυνατόν λιγότερες κινήσεις
- Γεμίστε τα κουτάκια muffin περίπου 3/4 γεμάτα
- Ψήνετε τα muffins σε υψηλότερη θερμοκρασία (400 F), ώστε να ψήνουν ομοιόμορφα, να μένουν υγρά στη μέση και να αυξάνονται με ωραία διαμορφωμένες κορυφές muffin.
Γιατί να προσθέσετε τυρί Cottage Cottage;
Όταν χρησιμοποιείται ως συστατικό, το τυρί cottage λιώνει και εξαφανίζεται εντελώς, καθιστώντας το ένα μυστικό συστατικό. Το τυρί Cottage δίνει πιάτα όπως τα ζυμαρικά μια κρεμώδη, πλούσια υφή και ψημένα προϊόντα όπως το κέικ και τα muffins μια υγρή, πυκνή υφή. Προσθέτει επίσης λίγο περισσότερη πρωτεΐνη και ασβέστιο στα τρόφιμα.
Πώς είναι το Cottage Cheese Made;
Το τυρί Cottage παρασκευάζεται με την προσθήκη πυτίας ή καλλιεργειών στο γάλα για να το πυκνώσει. Το καλλιεργημένο τυρί cottage ονομάζεται επίσης "clabbered" τυρί cottage και τείνει να έχει μια αψιά γεύση.
Μόλις διαμορφωθούν τα πήγματα, κόβονται, ξεπλένονται με νερό και στη συνέχεια αναμειγνύονται με αλάτι και κρέμα (ή γάλα).
Πολλές μάρκες τυρί cottage που πωλούνται σε παντοπωλεία περιέχουν ούλα ή καραγενάνη για να σταθεροποιηθούν και να πυκνώσουν. Το σπιτικό τυρί και το παραδοσιακό τυρί cottage που παρασκευάζονται από τυροκομεία δεν περιέχουν ούλα ή καραγενάνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 185 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 44 mg |
| Νάτριο | 308 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |