Η Παραμονή της Πρωτοχρονιάς ασκεί μεγάλη πίεση στους οικοδεσπότες και τις οικοδέσποινες. Θέλετε τη νύχτα να είναι διασκεδαστική, αλλά τρέχετε εμπρός και πίσω από την κουζίνα στο σαλόνι, και είστε κτυπημένοι πριν το ρολόι χτυπά τα μεσάνυχτα. Οι συνταγές για αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια μπορούν να προετοιμαστούν μπροστά, και αφού τα μαγειρέψετε, μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και να τα απολαύσετε.
Προσκύτου-τυλιγμένα σύκα
Τα persimmons είναι εποχιακά φρούτα για να κάνουν το τέλειο ορεκτικό για ένα πάρτι χειμώνα.
Ψάξτε για τα ντομάτα Fuju persimmons και όχι το βελανιδιά Hachiya persimmons. Το αλμυρό prosciutto και τα γλυκά persimmons είναι ένα τέλειο μαγειρικό αγώνα.
Συστατικά (40 ορεκτικά)
- 5 Fuju persimmons
- 13 φέτες λεπτές φέτες ψωμιού
- 40 μικρά κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο ή 40 οδοντογλυφίδες
- Ελαιόλαδο για βούρτσισμα
Κατευθύνσεις
- Κόψτε την κορυφή κάθε λωτός. Κόψτε κάθε λωτός σε τεταρτημόρια με το μήκος και στη συνέχεια κόψτε κάθε τρίμηνο στο μισό, έτσι θα έχετε 40 κομμάτια λωτός.
- Κόψτε κάθε φέτα prosciutto σε τρίτα. Τυλίξτε κάθε φέτα λωτός με ένα κομμάτι προσκιού και στερεώστε με οδοντογλυφίδες. Εναλλακτικά. χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε κάθε προχειρό-τυλιγμένη λωτός, και κολλήστε ένα μικρό κλαδάκι του δεντρολίβανου στην τρύπα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και ρυθμίστε τα περιτυλιγμένα με προβιτουμίνες, σε ίσες αποστάσεις. Βουρτσίστε κάθε κομμάτι με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνετε 20 λεπτά, έως ότου το προβιούτο τραγουδήσει.
- Αφαιρέστε τα κρασιά από το φούρνο, περιμένετε 1 ή 2 λεπτά και σερβίρετε. Αυτά μπορούν να σερβιριστούν και σε θερμοκρασία δωματίου.
Κύπελλα σαλάτας με σάλτσα
Αυτό το απλό ορεκτικό συγκεντρώνει όλες τις γεύσεις της σαλάτας Classic Wedge σε μερικά νόστιμα δαγκώματα.
Συστατικά (περίπου 30 ορεκτικά)
- 1/2 λίβρας μπέικον
- 2 κεφαλές βούτυρο μαρούλι , τα φύλλα χωρίζονται
- 30 ντομάτες κεράσι, κομμένες σε μισό
- 1/3 λιβρών τραγανό μπλε τυρί
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βάλτε το μπέικον στο φούρνο και στη συνέχεια θερμαίνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βράστε το μπέϊκον 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αδειάστε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες και απορρίψτε το λίπος μπέικον.
- Κόψτε ή σχίστε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε το μπέικον στο κάτω μισό των κυπέλλων μαρούλι. Τοποθετήστε 2 ημίγματα ντομάτας στο μπέικον, στη συνέχεια θρυμματίστε το μπλε τυρί στην κορυφή. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μίνι πίτσες με δύο δαγκώματα
Παγωμένες τυρί πίτσες είναι η βάση για αυτό το εξαιρετικά εύκολο και δημοφιλές κοκτέιλ πάρτι αγαπημένο.
Συστατικά (48 μίνι πίτσες)
- 4 πίτσες παγωμένου τυριού
- Επικάλυψη επιλογής (λουκάνικο σε φέτες, πεπερόνι σε φέτες, ντοματίνια σε φέτες, τεμαχισμένο βασιλικό, επιπλέον τυρί)
Κατευθύνσεις
- Ελαφρώς αποψύξτε τις πίτσες, ώστε να είναι ακόμα παγωμένες, αλλά εύκαμπτες. Χρησιμοποιώντας ένα κόφτη μπισκότων 3 ιντσών, κόψτε 12 γύρους πίτσας.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 425 ° F (ή ακολουθήστε τις οδηγίες ψησίματος στη συσκευασία). Ρυθμίστε τις μίνι πίτσες σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τοποθετήστε 2 φέτες από την επικάλυψη σε κάθε πίτσα. (Για μια μίνι-Margherita πίτσα, πασπαλίζουμε λίγο από το τεμαχισμένο βασιλικό στις πίτσες και στη συνέχεια ένα ζευγάρι των τεμαχισμένων ντοματών κεράσι στην κορυφή.)
- Ψήνουμε 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το τυρί. Αφαιρέστε τις πίτσες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν 2 ή 3 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Ψητό βόειο κρέας με σάλτσα χρένου σε τοστ Melba
Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε ένα κομμάτι βοείου κρέατος την προηγούμενη μέρα, ή μπορείτε να αγοράσετε φέτες κομμένο σε φέτες ψητό βόειο κρέας στο deli.
Συστατικά (περίπου 35 ορεκτικά)
- 2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο χρένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 1 κιβώτιο Melba τοστ
- 1 λίβρα κομμένο σε φέτες ψητό βοδινό κρέας
- Ραπανάκι ή άλλα λάχανα ή νεροκάρδαμο
Κατευθύνσεις
- Συνδυάστε την κρέμα fraiche ή ξινή κρέμα, χρένο, μουστάρδα και αλάτι σε ένα μπολ, και συνδυάστε με ένα πιρούνι.
- Τοποθετήστε τα toast Melba σε ένα δίσκο. Κόβουμε το βοδινό σε λωρίδες 2 ιντσών και βάζουμε κάθε κομμάτι πάνω από τα τοστ Melba.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού 1/8, τοποθετήστε ένα βούτυρο της σάλτσας χρένου πάνω από κάθε κομμάτι ψητού βοδινού.
Τοποθετήστε ένα ζευγάρι λαχανάκια ή ένα κομμάτι νεράιδα πάνω από τη σάλτσα και σερβίρετε.
Ρολά λουκάνικων
Αυτό το ορεκτικό μπορεί να γίνει την ημέρα ή δύο (ή ακόμα και την εβδομάδα) πριν. Καταψύξτε τους κυλίνδρους λουκάνικου, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και ψήστε. Τόσο εύκολο!
Συστατικά (30 έως 40 ορεκτικά)
- 1 ζαχαροπλαστική συσκευασία, αποψυγμένο
- 1 κιλό ιταλικό λουκάνικο (ή άλλο λουκάνικο ) κρέας
- 1 αυγό ξυλοδαρμό με 1 κουταλιά νερό
- Αγγλική μουστάρδα (Colman's) ή μουστάρδα μελιού
Κατευθύνσεις
- Τοποθετήστε 1 φύλλο από την αποψυγμένη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ξύλο κοπής ή άλλη επιφάνεια εργασίας.
- Πάρτε ένα μέρος του κρέατος λουκάνικου και το κυλάτε στα χέρια σας σε σχήμα πούρου που έχει διάμετρο περίπου 1 ίντσας και ελαφρώς μικρότερο από το μήκος του κοντού άκρου της ζύμης.
- Τοποθετήστε το πούρο λουκάνικου στην κορυφή της ζύμης και στρέψτε τη ζύμη γύρω από το λουκάνικο, αφήνοντας το περίγραμμα 1/2-ιντσών. Κόψτε αυτό το τμήμα της ζύμης και βουρτσίστε το περίγραμμα 1/2-ιντσών με το αυγό.
- Πιέστε τη ζύμη μαζί, σφραγίζοντας την. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα φύλλο ψησίματος που μπορεί να χωρέσει στην κατάψυξη. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και λουκάνικο. Ψύχεται εν μία νυκτί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Κόψτε τα ρολά σε 4 ή 5 ίσα κομμάτια και τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε 20 με 25 λεπτά, μέχρι να φουσκωθεί η ζύμη και να γίνει καφετή.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και περιμένετε 2 λεπτά πριν το σερβίρετε μαζί με τη μουστάρδα.