Ισοδύναμα μπανάνας

Οι μπανάνες είναι από τα πιο δημοφιλή φρούτα για φρέσκο ​​φαγητό και για το ψήσιμο. Συνταγές καλούν για φέτες μπανάνα, πολτοποιημένη μπανάνα, μπανάνα σε κύβους και ακόμη και ολόκληρες μπανάνες. Είναι δύσκολο να γνωρίζετε πόσα μπανάνες θα πρέπει να έχετε στο χέρι. Εδώ είναι μια λίστα με ισοδύναμα που μπορεί να σας βοηθήσουν την επόμενη φορά που θα αγοράσετε μπανάνες για μια συνταγή.

Ισοδύναμα μπανάνας

• 1 μάρκα μπύρας = 3 μέσες μπανάνες
• Μπανάνες 1 λίβρα = 4 μικρές μπανάνες

• 1 μάρκα λιβρών = 2 έως 2 1/2 φλιτζάνια σε φέτες
• Μπανάνες 1 κιλό = 1 1/3 φλυτζάνια
• 1 κιλό αποξηραμένες μπανάνες = 4 1/2 φλιτζάνια φέτες
• 1 μέτρια μπανάνα = 2/3 φλιτζάνι μπανάνες σε φέτες
• 2 μεσαίες μπανάνες = 1 φλιτζάνι μπανάνες σε κύβους
• 3 μεσαίες μπανάνες = 1 φλιτζάνι μπανάνες
• 2 μεσαίες μπανάνες = 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μπανάνας

Όταν έχετε αμφιβολίες για την ποσότητα, αγοράστε μερικές επιπλέον μπανάνες. Μπορείτε πάντα να τα παγώσετε εάν δεν χρειάζονται στη συνταγή.

Η διαφορά μεταξύ μικρών, μεσαίων και μεγάλων μπανανών

Όχι κάθε μπανάνα έχει το ίδιο μέγεθος, γι 'αυτό τα ισοδύναμα είναι κατά προσέγγιση. Τυπικά, οι μπανάνες ταξινομούνται κατά μήκος ως εξής:

• Μικρές μπανάνες μήκους περίπου 6 έως 6 7/8 ίντσες
• Οι μεσαίες μπανάνες έχουν μήκος περίπου 7 έως 7 7/8 ίντσες
• Οι μεγάλες μπανάνες έχουν μήκος περίπου 8 έως 9 ίντσες

Αντικαταστάσεις για μπανάνες σε συνταγές

Δεν μπορείτε να φτιάξετε κανέλα μπανάνας ή ψωμί μπανάνας χωρίς μπανάνες. Ωστόσο, εάν δεν μπορείτε να σταθείτε μπανάνες ή είστε αλλεργικοί σε αυτά, υπάρχουν μερικές υποκαταστάσεις που μπορείτε να κάνετε για τις μπανάνες σε άλλες συνταγές στο σπίτι σας.

• Το applesauce μπορεί να υποκαταστήσει μια μπανάνα σε αρτοσκευάσματα. Αντικαταστήστε μια μπανάνα με 1/2 φλιτζάνι applesauce. Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από 1 φλιτζάνι μήλου, διότι το μείγμα θα είναι πολύ υγρό.
• Το κονσερβοποιημένο κολοκύθα και το μεταξωτό tofu λειτουργούν επίσης ως υποκατάστατα μιας μπανάνας σε ορισμένες συνταγές, αν και μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε γλυκαντική ουσία.

• Παστεριωμένα μαγειρεμένα γλυκά πατατά έργα ως υποκατάστατο μπανάνας σε ψητές συνταγές oatmeal.
• Το απλό γιαούρτι μπορεί να λειτουργεί σε μερικές συνταγές, αλλά εάν η συνταγή απαιτεί ξίδι ή χυμό λεμονιού, επιλέξτε άλλο υποκατάστατο.
• Τα λευκά αυγά (ή ένα ολόκληρο αυγό) μπορούν να υποκαταστήσουν μια μπανάνα σε κάποια ψητά προϊόντα.
• Μεταξύ των υποκατάστατων μπανάνας σε smoothies είναι κονσερβοποιημένα κολοκύθα, μάνγκο, αβοκάντο και κατεψυγμένο γιαούρτι .

Χρησιμοποιώντας μπανάνες ως υποκατάστατα άλλων συστατικών

Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα άλλων συστατικών στα ψημένα προϊόντα. Ειδικότερα, οι Vegans είναι εξοικειωμένοι με τη χρήση μπανάνας για να υποκαταστήσουν:

• Αυγά. Μία ώριμη μπανάνα αντικαθιστά ένα αυγό σε ένα κέικ . Η μπανάνα θα γευτεί το κέικ, οπότε τα χρησιμοποιείτε μόνο όταν συμπληρώνουν τα άλλα συστατικά του κέικ. Μπορεί να χρειαστεί επιπλέον ζύμωση.
• Βούτυρο. Αναπληρωτής πουρέ μπανάνα για το βούτυρο σε μια συνταγή σε ίσες ποσότητες.
• Λάδι . Μπορείτε να αντικαταστήσετε 3/4 φλιτζάνι πολτοποιημένη μπανάνα για 1 φλιτζάνι λάδι σε ψημένα προϊόντα όπως muffins, κέικ και ψωμιά, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη και να μειώσετε το χρόνο ψησίματος.

Πώς να παγώσει τις μπανάνες

Κρατώντας μια φέτα μπανάνας στον καταψύκτη σημαίνει ότι πάντα θα έχετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπανάνας για ψήσιμο, σάλτσες και σούπες, καθιστώντας τις αντικαταστάσεις περιττές.

Η κατάψυξη των μπανανών είναι μια απλή διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Θα πρέπει να καταψύχονται σε μέγιστη ωριμότητα.
2. Κόψτε κάθε μπανάνα σε φέτες που έχουν πάχος περίπου 3/4-ίντσες.
3. Απλώστε τις φέτες μπανάνας σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο μπισκότων. Οι φέτες δεν πρέπει να αγγίζουν. Το πάγωμα τους με αυτόν τον τρόπο σημαίνει ότι δεν θα συγκεντρωθούν όλοι μαζί και θα μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο όσες φέτες χρειάζεστε.
4. Παγώστε για μια ώρα ή περισσότερο.
5. Αφού οι μπανάνες καταψυχθούν, μεταφέρετε τις σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία.
6. Ετικέτα και ημερομηνία των κατεψυγμένων δοχείων μπανάνας και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.