Αυτό το ζιζάνιο είναι ένα βρώσιμο σούπερ σταρ με πολλαπλές χρήσεις
Σχετικά με το φυτό Πικραλίδα
Ένα οικείο ζιζάνιο σε ηλιόλουστες γκαζόν, πεδία και παιδικές χαρές, η πικραλίδα προκαλεί έντονες αντιδράσεις ανάμεσα στους κηπουρούς και τους λάτρεις του χλοοτάπητα. Εάν αυτό το ζιζάνιο είναι ο κακοί χαρακτήρας της ύπαρξής σας, πρόκειται να προτείνω μια εξαιρετική εκδίκηση. Ή αν, όπως και εγώ, δεν σας ενδιαφέρει ποια φυτά συνθέτουν το γκαζόν σας όσο είναι μαλακά κάτω από τα πόδια, εδώ είναι πώς μπορείτε να απολαύσετε ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα και νόστιμα ζιζάνια γύρω.
Η πικραλίδα παίρνει το κοινό όνομά της από τα γαλλικά "dents de lion" που σημαίνει τα δόντια του λιονταριού. Αυτά τα δόντια αποτελούν σημαντικό χαρακτηριστικό αναγνώρισης. Υπάρχουν πολλά ζιζάνια εκεί έξω με οδοντωτά φύλλα, αλλά τα φύλλα πικραλίδα είναι ομαλή και βαθιά οδοντωτή.
Τα δόντια τους δείχνουν προς τα πίσω προς το κέντρο της βασικής ροζέτας. Η κατεύθυνση στην οποία το σημείο των δοντιών είναι σημαντική. Άλλα φυτά με γρατσουνισμένα φύλλα, όπως τα άγρια μαρούλια, το αυτί της γάτας (το οποίο είναι τριχωτό) και το ψεύτικο πικραλίδιο έχουν επίσης τρυπημένα φύλλα, αλλά τα δόντια δείχνουν προς τα εμπρός, έξω και μακριά από το κέντρο του φυτού. Το βάθος των εγκοπών στα φύλλα της πικραλίδας είναι πολύ μεταβλητό , αλλά η κατεύθυνση στην οποία δείχνουν δεν είναι.
Οι πικραλίδες παράγουν ένα λουλούδι ανά ανθοφόρο στέλεχος. Και ενώ ένα φυτό μπορεί να παράγει περισσότερα από ένα στέλεχος, αυτό το στέλεχος δεν θα κλαπεί ποτέ ή δεν περιλαμβάνει πολλά λουλούδια. Τα dandelion look-alikes έχουν διακλαδιστικά στελέχη και συχνά παράγουν περισσότερα από ένα λουλούδια τη φορά.
Ποια μέρη της πικραλίδα μπορείτε να φάτε;
Η πικραλίδα έχει πολλαπλά βρώσιμα μέρη, και πριν από χρόνια ήταν ένα καλά θεωρημένο εδώδιμο και φαρμακευτικό φυτό. Στην πραγματικότητα, Αμερικανοί άποικοι έφεραν μαζί τους τους σπόρους από την Ευρώπη και το φυτεύτηκαν για φαγητό και φάρμακα. Από τότε, οι πικραλίδες έχουν εξαπλωθεί πολύ, ευρύ και άφθονα. δεν θα μπορούσατε να εξαλείψετε τον πληθυσμό εάν προσπαθήσατε.
Μη διστάσετε να τα τραβήξετε από τις ρίζες και να χρησιμοποιήσετε κάθε κομμάτι τους.
- Τα πράσινα πικραλίδα είναι γεμάτα με βιταμίνες και μέταλλα. Οι ώριμες πικραλίδες μπορεί να είναι αρκετά πικρές, αλλά φρέσκα, τα νέα φύλλα πικραλίδα είναι ένα καλό είδος πικρή, το είδος που παίρνει χωνευτικούς χυμούς σας ρέει. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες για να εξισορροπήσουν τα ήπια χόρτα όπως το μαρούλι ή το μαρούλι. Καθώς ο καιρός θερμαίνεται, το φύλλωμα πικραλίδα μπορεί να πάει από ευχάριστα πικρή έως υπερβολική δύναμη μέσα σε λίγες μέρες. Τα φυτά που καλλιεργούνται σε σκιά παραμένουν ευχάριστα περισσότερο.
Μπορείτε να επεκτείνετε την εποχή της πικραλίδας με το μαγείρεμα των φύλλων. Ξεχορτίζοντας τα πράσινα πικραλίδα σε βραστό νερό απομακρύνετε την πικρία. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα με πιο ήπια χόρτα όπως τσουκνίδες και αποβάθρα σε pitas (πιάτα στα ελληνικά), πιάτα αυγών, κρέμες ή πατάτες τηγανητές. - Οι μπουμπούκια λουλουδιών που δεν έχουν ανοιχτεί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά σε σαλάτες, απογυμνωμένες ή ελαφρώς βρασμένες για περισσότερο από ένα λεπτό ή δύο. Λίγο βούτυρο, μερικά S & P, και όλοι είστε έτοιμοι. Συλλέξτε τα μπουμπούκια από το κέντρο του φυλλώματος στο επίπεδο του εδάφους, προτού επεκταθούν. Και αφαιρέστε τα calyces πριν από το φαγητό? αυτά μπορεί να είναι πάρα πολύ πικρά. Για να διαχωρίσετε τα πέταλα από τον πικρό πράσινο καλυκό στη βάση του λουλουδιού, αρπάξτε τη βάση των πετάλων με το ένα χέρι, τον καλυκό στο άλλο και στρίψτε προς αντίθετες κατευθύνσεις.
- Για να χρησιμοποιήσετε ανοιχτά λουλούδια, αφαιρέστε τα πέταλα από τα calyces τους, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε αυτά τα πέταλα σε μπισκότα, γρήγορα ψωμιά, ζελέ και κρασί.
- Οι πικραλίδες έχουν βύσματα που συλλέγονται καλύτερα στο τέλος του φθινοπώρου έως την αρχή της άνοιξης όταν είναι γεμάτα αποθηκευμένη διατροφή. Θυμηθείτε ότι ένα κομμάτι που θα μείνει πίσω θα παράγει περισσότερα λουλούδια. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε την πικραλίδα σας, αυτό δεν είναι πρόβλημα, αλλά αν προσπαθείτε να εξαλείψετε τα πικραλίδες, αφαιρέστε ολόκληρη τη ρίζα. Ενώ οι μεγάλες ρίζες μπορούν να καταναλωθούν ως λαχανικά, η γεύση τους είναι ήπια και δεν είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα. Αντ 'αυτού, γιατί να μην φτιάξετε το δικό σας καφέ στυλ της Νέας Ορλεάνης με τη χρήση φρυγμένων ρίζων πικραλίδα;
Ένα φυτό με τέτοια αντοχή και τόσες πολλές βρώσιμες μερίδες αξίζει σίγουρα το σεβασμό σας, αν όχι το θαυμασμό σας. Και ο καλύτερος τρόπος για να αποτίσω φόρο τιμής στην πικραλίδα είναι να το φάτε.