Για καλύτερα αποτελέσματα, δοκιμάστε να γεμίσετε τα πατάτες, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο κρέας σε κομμάτια ομοιόμορφα 1/4-ιντσών. Οι πατάτες θα πρέπει να αποστραγγίζονται από κάθε νερό και να χτυπάνε πριν από το μαγείρεμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 φέτες μπέικον
- 6 έως 8 μαγειρεμένες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε ομοιόμορφα κομμάτια
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ομοιόμορφα κομμάτια (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο
- 1 έως 2 φλιτζάνια κρέας που έχει απομείνει (αρνί, μπριζόλα, ζαμπόν ή χοιρινό κρέας), κομμένο σε ομοιόμορφα κομμάτια
- 5 έως 6 αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε καλά το μπέικον με τη ζάχαρη και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γίνει τραγανή (ο χυτοσίδηρος λειτουργεί καλά για αυτό). Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε όλες εκτός από 4 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και ανακατέψτε το με λίπος μπέικον μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. αφαιρέστε από το τηγάνι. Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι. προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να λιώσουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και καφέ, περίπου πέντε λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. επιστρέψτε το μπέικον και τις πατάτες για τηγάνισμα, αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά και θέρμανση μέχρι ζεστό.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα αυγά "με ηλιόλουστες πλευρές". Μεταφέρετε το hash σε μεμονωμένες πλάκες και στέμμα με ένα τηγανισμένο αυγό πάνω από κάθε μερίδα.