Κολοκυνθινές πίτες μπορεί να είναι η κρατική μεταχείριση του Μέιν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να απολαύσουν παντού. Συνήθως φτιαγμένο με δύο μαλακά, στρογγυλά κέικ μίνι σοκολάτας με κέντρο κρέμας marshmallow, το επιδόρπιο προσφέρεται σε μια ολόκληρη σειρά νόστιμων παραλλαγών.
Είναι συνηθισμένο να βρείτε μια έκδοση κολοκύθας το φθινόπωρο και ένα μελόψωμο κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Επιπλέον, αν και λιγότερο παραδοσιακά, η πλήρωση κρέμας marshmallow μερικές φορές αντικαθίσταται με πάγωμα από τυρί κρέμας.
Η προσθήκη της ταχίνι στην κρέμα δεν είναι σίγουρα παραδοσιακή, αλλά είναι μια εκπληκτική γεύση που πρέπει να περιποιηθείτε. Η πλήρωση βουτύρου marshmallow μπορεί να είναι υπερβολικά γλυκιά λόγω της ποσότητας κονιώδους ζάχαρης που απαιτείται για να την πυκνώσει. Η πάστα σουσάμι αποχρωματίζει λίγο τη γλυκύτητα και φέρνει μια θαυμάσια γεύση σουσάμι, σουσάμι. Είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός με τη γεύση της μελόψωμο και είναι τόσο καλό που μπορεί να βρεθείτε να το χαλαρώσετε σε όλα.
Τι χρειάζεστε
- Για τις πιπεριές των ψιλοκομμένων:
- 1 αυγό
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μελάσσας
- 1 ράβδος (8 κουταλιές της σούπας) άλατο βούτυρο (λιωμένο και ελαφρώς ψυχθέν)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- Για την πλήρωση της κρέμας Tahini:
- 4 ουγκιά
- marshmallow χνούδι (σπιτικό ή κατάστημα που αγοράζεται)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε σκόνη
- 3 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (λιωμένο και ψύχεται)
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας
- πάστα σουσάμι (ταχίνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- Πιέστε το αλάτι της θάλασσας
Πως να το φτιαξεις
- Για να φτιάξετε το μελόψωμο κοτόπουλο, προθερμαίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Προσθέστε το αυγό και την ανοικτή καφετιά ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας τη βάση ή το μίξερ χειρός, χτυπάτε μέχρι ομαλό και ελαφρώς φωτισμένο στο χρώμα. Χτυπάμε στη μελάσα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Σε ένα χωριστό κύπελλο, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα, το αλεσμένο τζίντζερ, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο υγρό κτύπημα.
- Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά μπισκότων 1 ουγκιάς, ρίχνετε το κτύπημα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνας ή ένα μαγειρικό ταψί και κρατήστε τις ράφια τουλάχιστον 2 ίντσες, επειδή θα εξαπλωθούν στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά φύλλα ψησίματος ή απλά εργασία σε παρτίδες, αλλά θα πρέπει να καταλήξετε με περίπου 20 κουταλιές.
- Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει καλά πριν το χειριστείτε.
- Για να γεμίσετε την κρέμα γάλακτος tahini, χτυπήστε μαζί το χνούδι marshmallow, ζάχαρη σε σκόνη, λιωμένο βούτυρο, γάλα, πάστα σησαμιού, βανίλια και θαλασσινό αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να καθίσετε για λίγα λεπτά, ενώ τα μαξιλαράκια ψύχονται να αφήσουν το γέμισμα και να πυκνώσουν λίγο. Αυτό θα σας βοηθήσει να περάσετε την παραμονή γεμίσματος όταν το απλώσετε ανάμεσα στις δύο πίτες.
- Για να συναρμολογήσετε τις κοτόπουλες, τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας κρέμα tahini μεταξύ των δύο πυθμένων των δύο μπισκότων (χρησιμοποιήστε περισσότερο εάν τα θέλετε πιο παχιά) και απαλά σάντουιτς μαζί.
- Απολαμβάνω!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 353 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 65 mg |
| Νάτριο | 401 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |