Το Marshmallow Fondant είναι ένα εύκολο συμπλήρωμα από μικροσκοπικά marshmallows, νερό και σκόνη ζάχαρης. Είναι απλό να το κάνετε, και πολλοί προτιμούν τη γεύση από το τακτικό fondant, αφού έχει γεύση πολύ γλυκιά marshmallows. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε marshmallow fondant όπως εσείς κανονικά fondant, για να καλύψει τα κέικ, τα σχήματα μορφή, και να καραμέλα. Προειδοποιείτε ότι τείνει να κολλήσει σε υγρές θέσεις, οπότε δεν κρατιέται όπως και τα κανονικά υλικά όταν τοποθετούνται σε παγωμένο και ψυγμένο για μέρες. Αυτή η συνταγή αποδίδει 1,5 λίβρες συμπυκνώματος, και μπορεί εύκολα να μειωθεί στο ήμισυ ή να διπλασιαστεί.
Ξεκινήστε με την προετοιμασία του σταθμού εργασίας: σκουπίστε τον πάγκο ή ένα μεγάλο κομμάτι κοπής με ζάχαρη σε σκόνη. Στη συνέχεια, συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Θα χρειαστείτε:
8 ουγκιές μινιατούρα marshmallows (4 φλιτζάνια δεν είναι συσκευασμένα, ή μισό από μια τσάντα 16 ουγκιά)
1 κιλό ζάχαρη σε σκόνη (4 φλιτζάνια), συν επιπλέον για το ξεσκόνισμα
2 κ.σ. νερό
Χρώμα τροφίμων ή αρωματισμένα εκχυλίσματα, προαιρετικά
02 του 07
Φούρνο μικροκυμάτων
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Τοποθετήστε τα marshmallows και το νερό σε ένα μεγάλο κύπελλο ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλό για 1 λεπτό, μέχρι το marshmallows είναι πρησμένο και επεκταθεί.
03 του 07
Ανακατέψτε τα Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Ανακατέψτε τα marshmallows με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να λιώσουν και να λειανθούν. Αν παραμείνουν κάποια κομμάτια μη αλεσμένων marshmallow, επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-45 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα marshmallow να είναι ομαλά και απαλλαγμένο από σβώλους.
Είναι δυνατό να προσθέσετε χρωματισμό ή γεύση στο υγρό μείγμα σε αυτό το σημείο, το οποίο θα είχε ως αποτέλεσμα όλα τα συστατικά σας να έχουν το ίδιο χρώμα ή γεύση. Αυτό το σεμινάριο θα σας δείξει πώς να προσθέσετε χρωματισμό ή γεύση αργότερα, έτσι ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε πολλαπλά χρώματα ή γεύσεις από μια παρτίδα απλού fondant.
04 του 07
Προσθέστε την κονιοποιημένη ζάχαρη
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
1. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης όλα μαζί με το υγρό marshmallow στο μπολ και αρχίστε να ανακατεύετε με τη σπάτουλα.
2. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να ενσωματώνεται η ζάχαρη και είναι πλέον αδύνατο να ανακατεύετε.
05 του 07
Ζυμώνουμε το Fondant του Marshmallow
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
1. Ξύστε το μίγμα marshmallow-sugar από την προετοιμασμένη επιφάνεια εργασίας. Θα είναι κολλώδες και άμορφο, με πολλή ζάχαρη που δεν έχει ενσωματωθεί ακόμα - αυτό είναι φυσιολογικό.
2. Σκουπίστε τα χέρια σας με ζάχαρη σε σκόνη και αρχίστε να ζυμώσετε το μίγμα μείγμα όπως τη ζύμη του ψωμιού, φτιάχνοντας τη ζάχαρη στο μαρσπιέ με τα χέρια σας.
3. Συνεχίστε να ζυμώσετε το πυκνό μέχρι να εξομαλυνθεί και να χάσει την κόλλα του. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο, αλλά σταματήστε να προσθέτετε ζάχαρη μόλις είναι ομαλή - πάρα πολύ ζάχαρη θα το κάνει σκληρό και δύσκολο να εργαστεί.
06 του 07
Το βασικό σου μέταλλο Marshmallow έχει τελειώσει
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc. Μόλις το fondant είναι μια ομαλή μπάλα χωρίς ομοιότητες ή κόλλα, είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί. Τώρα μπορείτε να το ξεδιπλώσετε, να το διαμορφώσετε ή να το τυλίξετε με περιτύλιγμα για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα. Το καλά περιτυλιγμένο συσσωμάτωμα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο ή στο ψυγείο και πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να το γεμίσετε πριν χρησιμοποιήσετε αργότερα. Συνεχίστε στο επόμενο βήμα για να μάθετε πώς να χρωματίζετε ή να γεύετε μερίδες του φρουτώδους σας.
07 του 07
Πώς να χρωματίσετε το Fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, με άδεια στο About.com, Inc.
1. Εάν θέλετε να προσθέσετε χρωματισμό ή αρωματική ουσία στο fondant σας, πεπλατυσθείτε το σε ένα στρογγυλό δίσκο. Μπορεί να θέλετε να φοράτε γάντια για να αποφύγετε να χρωματίσετε τα τρόφιμα στα χέρια σας κατά τη διάρκεια αυτού του βήματος. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα χρωματισμού ή γεύσης στο κέντρο του δίσκου και αναδιπλώστε το δίσκο πάνω του, έτσι ώστε το χρώμα ή η γεύση να είναι κλεισμένη στο κέντρο της πυκνής σφαίρας.
2. Ξεκινήστε να ζυμώνετε την μπάλα από το fondant όπως και πριν. Καθώς το δουλεύετε, θα αρχίσετε να βλέπετε από το κέντρο τις ράβδους του χρώματος.
3. Συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να εξαφανιστούν οι ρίγες και το αρωματικό είναι ένα ομοιόμορφο χρώμα. Το φίλτρο σας είναι τώρα έτοιμο για χρήση ή αποθήκευση όπως περιγράφηκε προηγουμένως.