Αργή μαγειρική κοτόπουλο στιφάδο με μπέικον

Αυτό το σούπα κοτόπουλου αργής κουζίνας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο all-in-one για ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα ή δείπνο της Κυριακής. Ένας συνδυασμός μηρών κοτόπουλου και στήθη κοτόπουλου μαγειρεύονται αργά μέχρι τέλους με μπέικον, κρεμμύδια, πατάτες και μανιτάρια. Το κόκκινο κρασί και το σκόρδο παρέχουν εξαιρετική γεύση.

Τι χρειάζεστε

• 4 έως 5 στήθη κοτόπουλου και μηρών
• 8 έως 10 λωρίδες μπέικον, σε κύβους
• 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα κρεμμυδάκια
• 8 μικρά λευκά κρεμμύδια αποφλοιωμένα
• 16 μικρές νέες πατάτες (καθαρισμένες) ή περίπου 1 έως 1 1/2 λίβρες μέσες πατάτες τεταρτημορίου)
• 8 ουγκιά μικρά μανιτάρια (ολόκληρα)
• 3 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο και κιμά)
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή αλατισμένο)
• 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• Γαρνίρισμα: φρέσκο ​​μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• Προαιρετικά: 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό και αλεύρι

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κομμένο μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
2. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές.
3. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κατσαρόλα και καφέ καλά σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το καβουρντισμένο κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
4. Βάλτε τα μικρά ολόκληρα κρεμμύδια, πατάτες, μανιτάρια και σκόρδα στη βραστήρα.
5. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, το μπέικον, τα πράσινα κρεμμύδια, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το ζωμό κοτόπουλου.

1. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 6 έως 8 ώρες ή σε HIGH για 3 έως 4 ώρες.
2. Περίπου 1 ώρα πριν το πιάτο, προσθέστε το ξηρό κόκκινο κρασί.
3. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου για να σερβίρετε πιατέλα
4. Εάν είναι επιθυμητό, ​​χυτεύστε χυμούς με ένα συνδυασμό από 1 έως 2 κουταλιές της σούπας κάθε αλεύρι και κρύο νερό.
5. Ρυθμίστε τα λαχανικά γύρω από το κοτόπουλο και χύστε τους χυμούς σε όλα.
6. Γαρνίρετε τις μερίδες με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πιείτε περισσότερο; Ελέγξτε αυτές τις συνταγές:

• Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά
• Κοτόπουλο στιφάδο, νοτιοδυτικό στυλ
• Χωριάτικη σούπα κοτόπουλου
• Κοτόπουλο στιφάδο με ζαμπόν μαϊντανό μαϊντανό

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1520
Σύνολο λιπών	75 g
Κορεσμένο λίπος	21 g
Ακατέργαστο λίπος	30 g
Χοληστερίνη	422 mg
Νάτριο	2,299 mg
Υδατάνθρακες	52 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	142 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)