Σε αυτό το εύκολο ψήσιμο κοτόπουλου και σπανάκι, τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ψήνονται απλά σε ένα κρεβάτι σπανάκι με ντομάτα και πράσινο κρεμμύδι.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας αγαπημένο μείγμα καρυκευμάτων αλατιού αντί των καρυκευμάτων Cajun ή Creole . Ή χρησιμοποιήστε ένα μίγμα αλατιού χωρίς βότανα για να φάτε το κοτόπουλο.
Το πιάτο είναι επίσης εύκολο να προσαρμοστεί χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα συστατικά της οικογένειας ή τα συστατικά που έχετε στη διάθεσή σας. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια αντικαθίστανται εύκολα με ήπια ή μεσαία σάλτσα σάλσας ή πιτάνι. Ή χρησιμοποιήστε ένα δοχείο 14,5 ουγκιών μικρών τοματών.
Τι χρειάζεστε
- Σπανάκι 12 έως 16 ουγγιών (νωπά, πλυμένα και τεμαχισμένα)
- Μαύρη πιπεριά για γεύση
- Αλάτι στη γεύση (kosher)
- 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου
- Creole καρύκευμα μίγμα με γεύση (ή Cajun καρύκευμα μείγμα ή άλλο μίγμα καρύκευμα)
- 1 μεγάλη ντομάτα (στρογγυλεμένη, σπαρμένη και κομμένη σε κύβους)
- 4 πράσινα κρεμμύδια (με πράσινο, κομμένα σε φέτες)
- Προαιρετικά: Τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή μοτσαρέλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιπάνετε ελαφρώς ένα ταψί 9-by-13-by-2-inch ή ψεκάστε το τηγάνι με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Βάλτε το φρέσκο σπανάκι στο ταψί και μετά πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα και λίβρα ελαφρά, μέχρι να είναι ακόμη και σε πάχος.
- Πασπαλίζουμε κοτόπουλο με καρυκεύματα και πιπέρι. Εάν το μείγμα καρυκευμάτων δεν περιέχει άλατα, πασπαλίζετε ελαφρά το κοτόπουλο με αλάτι kosher. Ρυθμίστε το κοτόπουλο πάνω από το σπανάκι και στη συνέχεια πασπαλίστε με την τομάτα σε κύβους και το πράσινο κρεμμύδι.
- Καλύψτε το ταψί με φύλλο αλουμινίου.
- Ψήστε το κοτόπουλο και το σπανάκι για 20 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 165 F.
- Αν θέλετε, τοποθετήστε το μίγμα κοτόπουλου και ντομάτας πάνω με φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή τεμαχισμένο μοτσαρέλα περίπου 5 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το καρύκευμα Creole ή Cajun με πικάντικα μαύρα καρυκεύματα.
- Κορυφή με περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα 10 λεπτά πριν το πιάτο τελειώσει.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τυρί παρμεζάνας πριν το σερβίρετε.
- Κάντε το πιάτο με κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα με το δέρμα. Ζεσταίνουμε 2 με 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το δέρμα γίνει καφέ. Γυρίστε και καφέ για 2 λεπτά περισσότερο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο σπανάκι, με την πλευρά του δέρματος επάνω. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες, πάνω, αλλά ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά αφού αφαιρεθεί το φύλλο (ή μέχρι το κοτόπουλο φτάσει στα 165 F).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1226 |
| Σύνολο λιπών | 70 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 594 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |