Κοτόπουλο καρύκευμα κοτόπουλο

Το γάλα καρύδας και η σκόνη curry κάνουν αυτό το κοτόπουλο κοτόπουλο ζουμερό και τρυφερό, και είναι γεμάτο με γεύση. Χρησιμοποίησα ολόκληρα πόδια κοτόπουλου σε αυτό το πιάτο, αλλά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και οι μηροί του κοτόπουλου ή ένας συνδυασμός κουνουπιών και μηρών. Μη διστάσετε να ρυθμίσετε το πιπέρι Cayenne εάν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο θερμότητα.

Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω σε κρεμώδη κόκκους ή ρύζι ή σερβίρετε με πατάτες και λαχανικό.

Δείτε επίσης
Ψητό νησί μπάρμπεκιου τετράγωνα πόδια κοτόπουλου

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 3 κιλά πόδια κοτόπουλου (ολόκληρα ή τεταρτημόρια, περίπου 6 πόδια)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (διαιρούμενο)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ ή πάστα τζίντζερ (κιμά)
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι
• 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε τεμαχισμένες ντομάτες (μη αποξηραμένη)
• 1 κουταλάκι γάλακτος (13,5 ουγκιές)
• Προαιρετικά: 2 με 3 κουταλιές της σούπας νωπό κολαντάρι (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέτρια φωτιά.
2. Πασπαλίστε ελαφρά τα κοτόπουλα με λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι
3. Βάλτε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου στον ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε περίπου 5 με 6 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο στην πλάκα.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι στον ολλανδικό φούρνο. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι ελαφρώς καφετί. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Ανακατέψτε τη σκόνη curry, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και το υπόλοιπο άλας kosher. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 300 ° F
2. Ανακατέψτε τις ντομάτες και το γάλα καρύδας. Βράστε και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
3. Σε αυτό το σημείο, εάν ο ολλανδικός φούρνος ή το δοχείο μαγειρέματος δεν είναι ασφαλές για το φούρνο, μεταφέρετε το μίγμα κοτόπουλου σε ένα φούρνο ή κατσαρόλα.
4. Βάλτε το δοχείο στο φούρνο και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες, έως ότου το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό. Το κοτόπουλο πρέπει να εγγράψει τουλάχιστον 165 ° F σε ένα θερμόμετρο τροφίμων που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου, χωρίς να αγγίζει τα οστά.
5. Αφαιρέστε το λίπος από τους χυμούς, αν θέλετε. Ανακατέψτε το κοράνιο, αν το χρησιμοποιείτε, και σερβίρετε με κοτόπουλο και ρύζι ή κρεμώδη μαγειρεμένα κόκκους .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1072
Σύνολο λιπών	68 g
Κορεσμένο λίπος	27 g
Ακατέργαστο λίπος	24 g
Χοληστερίνη	285 mg
Νάτριο	482 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	94 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)