Ενώ πολλοί άνθρωποι αγοράζουν κολοκύθες καθαρά για διακόσμηση, αυτές οι κολοκύθες μπορούν να κάνουν νόστιμα γεύματα επίσης. Αντί να αγοράσετε κονσερβοποιημένο κολοκύθα κολοκύθας, είναι εύκολο να φτιάξετε τη δική σας, ενώ φρέσκες κολοκύθες είναι σε εποχή. Η κολοκύθα φτιάχνει ένα θαυμάσιο πλάκα με την απλή προσθήκη βουτύρου, αλατιού και πιπέρι. Λάβετε υπόψη ότι δεν είναι όλα σάρκα κολοκύθας φωτεινό πορτοκαλί όπως το κονσερβοποιημένο πουρέ. Η φωτογραφία, για παράδειγμα, είναι μιας ποικιλίας που ονομάζεται κολοκύθα "κολοκυθόπιτα". Η σάρκα του ήταν κίτρινη και η γεύση ήταν πιο γλυκιά από τα κονσερβοποιημένα. Οι μικρότερες κολοκύθες είναι προτιμότερες για το ψήσιμο, ενώ οι μεγαλύτερες είναι καλύτερες για τη σκάλισμα .
Συμβουλή: Επιλέξτε μικρότερες κολοκύθες βάρους 2 έως 4 κιλών για φαγητό. Οι υπερβολικά μεγάλες κολοκύθες τείνουν να είναι στεγνές και συνεχείς.
Τι χρειάζεστε
- 1 φρέσκο
- κολοκύθα (έως 4 λίβρες)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κόψτε την κορυφή από την κολοκύθα. Βγάλτε τις χονδροειδείς μεμβράνες και τους σπόρους. (Αποθηκεύστε τους σπόρους για να φτιάξετε σπόρους φρυγανισμένης κολοκύθας , αν θέλετε.)
- Κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τη σε μια κατσαρόλα ψησίματος. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε 45 έως 60 λεπτά ή μέχρι να γίνει μαλακή η κολοκύθα και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι. Αφήστε το να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε άνετα.
- Βγάλτε τον μαλακό πολτό από το δέρμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ βαριάς χρήσης. Απορρίψτε το δέρμα. Παλμός μέχρι ομοιόμορφα. Επαναθερμάνετε εάν το σερβίρετε αμέσως ή ψύξετε και χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 ημέρες. Ο πολτός κολοκύθας μπορεί να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ για 10 έως 12 μήνες.
Η προσθήκη διαφορετικών μπαχαρικών θα αλλάξει τον τύπο πουρέ που έχετε κάνει. Εδώ είναι δύο διαφορετικές γεύσεις που μπορείτε να κάνετε.
- Αλμυρές κολοκύθες Puree: Προσθέστε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε τον πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε καστανή ζάχαρη για μια πιο γλυκιά πλάκα. Κάνει μια μεγάλη υποκατάσταση μενού για πατάτες πουρέ.
- Puree Pumpkin Pie: Προσθέστε κανέλα , μοσχοκάρυδο , γαρύφαλλο και καστανή ζάχαρη στο πουρέ κολοκύθας. Το μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας μπορεί να αντικαταστήσει τα μπαχαρικά, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 60 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 5 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |