Μπανάνες flambé κάνει μια εντυπωσιακή παρουσίαση με τα φώτα μακριά, επειδή το ρούμι είναι flamed για να τελειώσει αυτό το απλό πιάτο μπανάνας επιδόρπιο δημοφιλές στη γαλλική Καραϊβική.
Αυτό το flambé είναι παρόμοιο με το επιδόρπιο της Νέας Ορλεάνης γνωστό ως Μπανάνας Φόστερ.
Τι χρειάζεστε
- 2 μπανάνες
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λευκό ρούμι
- 1 ασβέστη, συμπιεσμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και μειώστε κατά το ήμισυ κάθε μπανάνα κατά μήκος.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Κάνετε τις μπανάνες καφέ 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και ρίξτε το ρούμι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Φλάμπε .
- Πασπαλίστε με χυμό ασβέστου και σερβίρετε αμέσως.
Μπανάνες Foster
Οι μπανάνες Foster δημιουργήθηκαν στο εστιατόριο του Brennan του New Orlean στη δεκαετία του 1950. Είναι παρόμοια με την προαναφερθείσα συνταγή, διότι οι ώριμες μπανάνες είναι τεμαχισμένες κατά μήκος και σοταρισμένες.
Χρησιμοποιείται όμως βούτυρο, όχι πετρέλαιο, μαζί με σκούρο καφέ ζάχαρη, σκούρο ρούμι, χυμό λεμονιού και λικέρ μπανάνας. Φλέγεται και σερβίρεται με παγωτό βανίλιας . Το επιδόρπιο ονομάστηκε από έναν πιστό πελάτη της Brennan, Richard Foster.
> Πηγή: "Κουζίνα της Γαλλικής Καραϊβικής" από τη Stephanie Ovide (βιβλία Hippocrene)
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 247 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 2 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |