Ένας εύκολος τρόπος να παγώσουν τα ροδάκινα στο σπίτι
Σου αγοράσατε υπερβολικά στην αγορά των αγροτών; Πηγαίνετε σε ένα ροδάκινο u-pick; Σχεδιάστε να βάζετε μερικά άψογα ώριμα καλοκαιρινά ροδάκινα στην κατάψυξη για να τα απολαύσετε αργότερα, όταν η γεύση τους με την ηλιοθεραπεία θα φωτίσει μια ψυχρή νύχτα του φθινοπώρου ή τη νύχτα του γκρίζου χειμώνα; Φανταστείτε ότι σερβίρονται μόλις παγωμένες κατεψυγμένες φέτες ροδακινιάς πάνω από το παγωτό σε ένα υπερβολικά θερμαινόμενο διαμέρισμα στο νεκρό του Φεβρουαρίου του χειμώνα. Είναι όλη η φωτεινότητα και η ζεστασιά και το καλοκαίρι.
Είναι ένα εξαιρετικό επιχείρημα για την κατάψυξη των ροδάκινων.
Ευτυχώς, το πάγωμα των ροδάκινων είναι τόσο εύκολο όσο το 1-2-3:
1. Προετοιμάστε τα ροδάκινα για κατάψυξη ξεφλουδίζοντας και τεμαχίζοντας τα.
Ενώ το ξεφλούδισμα δεν είναι τεχνικά απαραίτητο, ο μελλοντικός σας εαυτός σας θα σας ευχαριστήσει θερμά γιατί είχατε την προνοητικότητα να ξεφλουδίζετε τώρα τα ροδάκινα. Η δυνατότητα να ρίχνετε τα ροδάκινα απευθείας από τον καταψύκτη σε λεκέδες ή πίτες ή σε παγωτό είναι μέρος του επιχειρήματος για να τα παγώσετε στην πρώτη θέση.
Αν έχετε μόνο μερικά ροδάκινα, δείτε Πώς να φέτα τα ροδάκινα για έναν εύκολο τρόπο να κόψετε και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα ροδάκινα. εάν εργάζεστε με 4 ή περισσότερα ροδάκινα, ίσως να θέλετε να πάτε με ξεφλούδισμα και μετά να τεμαχιστεί όπως φαίνεται στην ενότητα Πώς να ξεφλουδίσετε ολόκληρα τα ροδάκινα .
2. Τοποθετήστε τις αποφλοιωμένες φέτες ροδακινιάς σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
Φαίνετε να ελαχιστοποιήσετε το καθαρισμό, προχωρήστε και αρχίστε πρώτα το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί κεριών. Το κλειδί είναι να διατηρήσουμε τα ροδάκινα σε ένα μόνο στρώμα.
Όσο λιγότερο αγγίζουν το καλύτερο, πάρα πολύ. Αυτό θα επιτρέψει στο κρύο του καταψύκτη να λειτουργήσει όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα σε όλες τις φέτες ροδακινιάς. Όσο πιο γρήγορα καταψύχονται, τόσο καλύτερη είναι η τελική υφή των ροδάκινων. Επιπλέον, θα παγώσουν μεμονωμένα και όχι σε συσσωμάτωση, καθιστώντας τους πιο εύκολο να χρησιμοποιηθούν στο τέλος.
3. Ρυθμίστε το φύλλο ψησίματος σε καταψύκτη μέχρι να καταψυχθούν τα ροδάκινα.
Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον τέσσερις ώρες και μέχρι τη νύχτα, ανάλογα με τον καταψύκτη σας. Αυτόνομοι ή βαθιούς καταψύκτες θα λειτουργήσουν γρηγορότερα, πάνω από τους καταψύκτες ψυγείων θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο.
Μεταφέρετε τις κατεψυγμένες φέτες ροδακινιού σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και σφραγίστε. Σπρώξτε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα (εάν θέλετε να γίνετε σοβαροί, σφραγίστε την τσάντα σε όλη τη διαδρομή εκτός από το δωμάτιο για ένα άχυρο, τοποθετήστε ένα άχυρο και αναρροφήστε όσο τον υπόλοιπο αέρα μπορείτε πριν σφραγίσετε πλήρως την τσάντα). επιστρέψτε τα ροδάκινα στον καταψύκτη μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε. Εάν έχετε ένα στεγανωτικό κενού, θα ήταν ένας εξαιρετικός χρόνος για να το χρησιμοποιήσετε.
Τα κατεψυγμένα ροδάκινα θα διατηρήσουν μέχρι και 6 μήνες σε ψυγείο-καταψύκτη combo και μέχρι 12 μήνες σε αυτόνομο καταψύκτη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα ροδάκινα
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα ροδάκινα σε ψημένα προϊόντα ή λουκάνικα για να προσθέσετε τη γλυκιά γεύση όταν η εποχή των ροδακινιών, θαυμάσια όπως είναι, είναι μνήμη. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα, απλά να τα χρησιμοποιήσετε όπως είναι. Τα κατεψυγμένα ροδάκινα, στην πραγματικότητα, θα λειτουργήσουν ως πυκνωτικά όπως και ο πάγος σε ένα smoothie. Σε πίτες και άλλα ψητά προϊόντα, απλά ψήνουν παχύτερα και πιο γλυκά από φρέσκα.