Ψημένο χάλιμπατ με σάλτσα κρέμας μανιταριών

Το Halibut είναι ένα ήπιο, νόστιμο ψάρι με υπέροχη υφή. Αυτά τα φιλέτα χάλιμπατ ψήνονται απλά με λίγο βούτυρο και καρυκεύματα και στη συνέχεια σερβίρονται με μια υπέροχη σπιτική σάλτσα κρέμας μανιταριού.

Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ αρκετά εύκολα για δύο μερίδες.

Τι χρειάζεστε

• 4 φιλέτα χάλιμπατ (περίπου 1 1/2 λίβρες)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• αλάτι στη γεύση
• μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• Για τη Σάλτσα:
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 με 6 ουγκιά μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
• 4 έως 6 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα, κομμένα σε φέτες)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κουταλιά σούπας σούπας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματος αλάτι (ή καρύκευμα Cajun)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο πιπέρι (ή άλλο μίγμα πιπέρι)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε 350 F. Βούτυρο ένα ταψί; τοποθετήστε φιλέτα χάλιμπατ στο ταψί. Βουρτσίστε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για περίπου 20 έως 25 λεπτά, βράζοντας περιστασιακά με το λιωμένο βούτυρο, ή μέχρι να αρχίσει να ψαρεύει το ψάρι με ένα πιρούνι.
2. Αφαιρέστε το χάλιμπατ από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, κάντε σάλτσα μανιταριών. Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το βούτυρο στη μέση χαμηλή φωτιά. προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα μανιτάρια να είναι καφέ και τρυφερά. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.

1. Σταδιακά ανακατεύουμε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κεράσι και καρυκεύματα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει και φυσαλίδες.
2. Σερβίρετε το χάλιμπατ με σάλτσα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να μειωθεί εύκολα κατά το ήμισυ για 2, ή να μαγειρέψουν 2 φιλέτα χάλιμπατ και να καταψύξετε το ήμισυ της σάλτσας για ένα άλλο γεύμα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Φιλέτα γρήγορης και εύκολης ιππόγλωσσας με καβουρντίνα

Εύκολη ψητά χαλιμπακιού με σάλτσα κρεμμυδιού

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	523
Σύνολο λιπών	25 g
Κορεσμένο λίπος	13 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	158 mg
Νάτριο	1,020 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	46 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)