Αυτό είναι ένα νόστιμο γεύμα με ένα πιάτο, και είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστείς. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποστεωμένο βόειο κρέας, ή χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο βόειο κρέας στη συνταγή. Η συνταγή απαιτεί ελβετικό τυρί, αλλά θα μπορούσε να λειτουργήσει και ένας συνδυασμός ελβετικού και τσένταρ ή ενός συνδυασμού τσακδάρης.
Το βούτυρο ψωμί ψωμί σίκαλης είναι το τέλειο άγγιγμα και η κατσαρόλα μπορεί να γίνει μια μέρα εκ των προτέρων.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια σε κύβους
- αποξηραμένο βόειο κρέας
- 4 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 πράσινο πιπέρι, ψιλοκομμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ή κόκκινη μουστάρδα
- 16 έως 24 ουγγιές καστανές πατάτες (αποψυγμένες, περίπου 5 έως 6 φλιτζάνια)
- Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ελβετικό τυρί
- 1 ψιλοκομμένα φλιτζάνια (κατά προτίμηση ψωμί σίκαλης)
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5). Λιπάνετε ένα τρυβλίο ψησίματος 9 ιντσών ή ένα κατσαρόλα 2 1/2-quart.
- Λιώστε 2 κουταλιές του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτετε το θυμάρι και το κομμένο σε φέτες κρέας και μετά σοτάρετε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Ανακατέψτε τη μουστάρδα και αφήστε την στην άκρη.
- Πατήστε τα αποψυγμένα πατάτες ελαφρά στο ταψί. Πασπαλίζουμε ελαφρά τις πατάτες με το αλάτι και το πιπέρι, και στη συνέχεια το πατάτες γεμίζουμε με το μισό περίπου τεμαχισμένο τυρί της Ελβετίας. κουτάρετε το μίγμα βοείου κρέατος πάνω από το τυρί. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από το μίγμα corned beef.
- Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού σίκαλης σε ένα μικρό μπολ. Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ψεκάστε το βούτυρο πάνω από τα ψίχουλα και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι. Πασπαλίστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα πάνω στην κατσαρόλα.
- Ψήστε την κατσαρόλα για 30 έως 40 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθεί και η επικάλυψη είναι ελαφρά καφετή.
Εξυπηρετεί 4.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Κάνε μπροστά - Ετοιμάστε το κατσαρόλα και το βάλτε πάνω του με το τυρί. Καλύψτε την πλάκα ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψήστε την κατσαρόλα. Βγάλτε το από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Προετοιμάστε τα ψωμιά και πασπαλίστε πάνω από την κορυφή. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο. Η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία για τις κατσαρόλες είναι 160 F (71,1 C) σε ένα θερμόμετρο τροφίμων.
- Αντί για καστανά χαλιά, χρησιμοποιήστε πατάτες τύπου O'Brien με πιπεριές και καρυκεύματα.
Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1066 |
| Σύνολο λιπών | 66 g |
| Κορεσμένο λίπος | 27 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 122 mg |
| Νάτριο | 740 mg |
| Υδατάνθρακες | 84 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |