Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL φυστικέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ψιλοκομμένο βασιλικό
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μουστάρδα Ντιζόν
- 4 κουταλάκια του γλυκού / 20 mL σάλτσα Worcestershire
- 4 κουταλάκια του γλυκού / 20 ml καστανής ζάχαρης
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 2 κομμάτια μισού κοτόπουλου (περίπου 3 κιλά / 1,4 κιλά)
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε τα συστατικά μαριναρίσματος σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μέχρι να μπερδευτούν καλά. Τοποθετήστε τα μισά κομμάτια κοτόπουλου σε μια επανασφραγιζόμενη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων GLAD και ρίξτε στη μαρινάδα. Σφραγίστε την τσάντα και μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 8 έως 12 ώρες.
Κατασκευάστε φωτιά από κάρβουνο για έμμεση μαγειρική σε εξωτερική ψησταριά. Όταν η θερμοκρασία είναι περίπου 375 βαθμούς F (190 βαθμοί C), αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα μισά κοτόπουλα, με το δέρμα προς τα επάνω, σε μια κατσαρόλα 9 ιντσών.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο. Τοποθετήστε το τηγάνι σε έμμεση θερμότητα, καλύψτε τη σχάρα και μαγειρέψτε για 2 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κάθε μηρού φθάσει τους 175 βαθμούς F (80 βαθμούς C). Βάση με στάγδην λεκάνη πριν από τη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1188 |
| Σύνολο λιπών | 79 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 38 g |
| Χοληστερίνη | 293 mg |
| Νάτριο | 1,595 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 96 g |