Τα Rutabagas είναι ένα λαχανόπανο που έχει αγνοηθεί. Πολλοί άνθρωποι ποτέ δεν τους έχουν δοκιμάσει, και όπως πολλοί μάλλον δεν θα μπορούσαν να τους πάρουν από μια σειρά λαχανικών. Το Rutabagas μοιάζει πολύ με γογγύλια . Πολύ. Η διαφορά είναι ότι έχουν λίγο κίτρινο παρά λευκή απόχρωση. Όπως αυτή η διαφορά χρώματος μπορεί να υποδεικνύει, τα rutabagas είναι σαφώς πιο γλυκά από τα γογγύλια, με κανένα από τα γευστικά αιχμηρά δάγκωμα των γογγυλιών.
Εδώ, η φυσικά γλυκιά γεύση του rutabagas παίρνει τονίζεται σε μια έκδοση των ψητών πατάτες. Σερβίρετε τα όπως θα πατάτε. Μια πλευρά των κέτσαπ λειτουργεί, φυσικά, αλλά αυτά έχουν ήδη τόση γεύση, ίσως να βρείτε, όπως και εμείς, ότι δεν χρειάζεστε την ώθηση του κέτσαπ.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεσαία ή μεγάλη rutabaga
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή ελαιόλαδο)
- Προαιρετικά: 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 - 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 450 F. Περικοπή και απορρίψτε τα άκρα του στελέχους και των ριζών του rutabaga. Ξεφλουδίστε το rutabaga.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο κουζίνας , αν έχετε ένα, και κόψτε το rutabaga σε ίσια μεγέθη μπαστούνια ή πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι, κόψτε πρώτα το rutabaga στο μισό και στη συνέχεια κόψτε το κάθε μισό σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Γεμίστε τις φέτες και κόψτε τις προς την άλλη κατεύθυνση σε ράβδους πάχους 1/4 ίντσας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό του rutabaga. Εάν χρησιμοποιείτε μια μαντολίνη, το τοποθετείτε για ευρεία julienne και σπρώξτε το rutabaga μέσω της σημείωσης ότι τα rutabagas έχουν αρκετά πυκνή ή πυκνή υφή και μπορεί να πάρει κάποια δύναμη για να τα πάρει μέσα από το julienne σε mandolines.
- Βάλτε τα ραβδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοβρέξτε με το λάδι. Τραβήξτε τα ραβδιά έτσι ώστε να είναι καλά και ομοιόμορφα επικαλυμμένα με το λάδι. Πασπαλίστε με το πιπέρι και / ή σκόνη σκόρδου, αν τα χρησιμοποιείτε, και πετάξτε για να τα διανείμετε ομοιόμορφα πάνω από το rutabaga.
- Διαδώστε το rutabaga μπαστούνια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Πασπαλίστε τα ραβδιά ομοιόμορφα με το αλάτι.
- Ψήνουμε τα ραβδάκια για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και γυρίστε τα ραβδάκια. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να είναι τρυφερές και καφέ, περίπου 40 λεπτά.
- Εάν η ράβδος ραβάντας προς τα άκρα είναι πιο ροδαλωμένη νωρίτερα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να επιστρέψετε τα υπόλοιπα στο καφέ μέχρι το τέλος. Η ελκυστικότητα αυτών των ψητών πατάτες είναι η αντίθεση ανάμεσα στις τραγανές άκρες και τα γλυκά κέντρα προσφοράς, οπότε μην σκουπίζετε τον χρόνο μαγειρέματος.
- Σερβίρετε τις πατάτες ζεστό.
Παραλλαγές
- Spice It Up : Χρησιμοποιήστε το μαύρο πιπέρι και προσθέστε 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν.
- Herby : Πετάξτε τις ζεστές πατάτες με 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και / ή θυμάρι.
- Σκόρδα τηγανητών: Πετάξτε τις ζεστές πατάτες με 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά και 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 105 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 24 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |