Η μαρμελάδα του μπέικον είναι ένα από εκείνα τα πράγματα που θα μπορούσαν ενδεχομένως να αλλάξουν τη ζωή σας. Το τραγανό μπέικον αποδίδεται με καραμελωμένα κρεμμύδια, γλυκιά καφετιά ζάχαρη, ξύδι τσαγιού μηλόξυλου, καφέ φρυγανισμένο καστανό κίτρινο σκόνη για να δημιουργήσει μια μαρμελάδα που θα κάνει σχεδόν τίποτα που αγγίζει 100% καλύτερα. Μη με πιστέψεις; Δοκιμάστε τον εαυτό σας!
Σας συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ κομμάτι μπέικον που είναι φτιαγμένο από τα καλά πράγματα - μιλάω για την αγορά κάτι που δεν είναι ορμόνη, έθεσε αγρόκτημα και δικαίως νόστιμο. Κανένας μπέικον ή κάτι τέτοιο εδώ. Θέλετε να ξεκινήσετε με μια βάση που θα κάνει τη μαρμελάδα μπέικον σας λάμψη!
Μπορείτε να πάρετε ακόμη πιο δημιουργική από ό, τι έκανα και προσθέστε φρέσκο δενδρολίβανο ή θυμάρι για να δώσει λίγο περισσότερη φυτική ουσία. Και αυτή η μαρμελάδα είναι τελείως ευπροσάρμοστη και μπορεί να πάει λίγο πάνω σε οτιδήποτε έχετε ονειρευτεί ποτέ. Τα σάντουιτς πρωινού δεν θα είναι ποτέ τα ίδια. Οι βλαστοί Βρυξελλών δεν θα είναι ποτέ οι ίδιοι. ΔΕΝ ΘΑ ΠΟΤΕ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΙΔΙΟ!
Μια λέξη προς τους σοφούς όμως - κάνουν αυτά τα πράγματα μια φορά κάθε μερικούς μήνες, διότι αν το έχετε περισσότερο από αυτό, δεν θέλω να είμαι υπεύθυνος για τις καρδιακές παθήσεις. Αυτά τα πράγματα δεν είναι υγιή με κανένα τρόπο, αλλά είναι σίγουρα καλό και στο τέλος της ημέρας, η επιείκεια στη μετριοπάθεια είναι ίσως το καλύτερο πράγμα που έχουμε να κάνουμε.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά μπέικον (ψιλοκομμένο)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/4 κουταλιού της σούπας τσίλι
- 1/4 κουταλάκι σκόνη curry
- ένα πιπέρι καγιέν
- μια βουτιά καφέ
- αλάτι παύσης
- πιπέρι παύλα
- Προαιρετικά: 1 oz. ουίσκι
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σόγιας, μαγειρέψτε το μπέϊκον σε μέτρια φωτιά έως ότου το λίπος εξαντληθεί και το μπέικον είναι σχεδόν τραγανό. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον ενώ αφήνετε το λίπος μπέικον στο τηγάνι. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το σόγια μέχρι να καραμελοποιηθούν και μαλακά - περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον πίσω στα κρεμμύδια και ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη. Προσθέστε το ξύδι, τη σκόνη τσίλι, το πιπέρι καγιέν, τον καφέ, τη σκόνη κάρι και το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε στο χαμηλό για τουλάχιστον μια ώρα στο μισό ή μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μαρμελάδα.
Χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μπλέντερ βύθισης, παλλέψτε απαλά το μαρμελάδα του μπέικον μέχρι να είναι πιο κρεμώδες με λίγα κομμάτια μπέικον αριστερά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 168 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 481 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |