Πικάντικες γεμιστές πατάτες με πράσινες χυλοπίτες

Μια συνταγή χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά για πλούσιες κρέμες γεμιστές πατάτες από βέγκαν, με πράσινες τσίλιες για λίγη κρέμα και θρεπτική μαγιά για τυρί γεύση, είναι μια πιο υγιεινή, χωρίς χοληστερίνη και με μειωμένο λίπος εκδοχή ενός κλασικού αμερικανικού συνοδευτικό. Αν σας αρέσουν οι πατάτες με ντομάτες, αυτή η κρέμα με βότανα με πράσινες τσίλι και μια σάλτσα ζύμης με τυρί δεν θα απογοητεύσει.

Τι χρειάζεστε

• Πατάτες 4-5, λεπτές σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι βόγκας μαργαρίνη
• 1/2 αλεύρι αλεύρι
• 3 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
• 3/4 κουταλάκι σκόνη κρεμμυδιού
• 1/4 κουταλάκι κουρκούμη
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές σούπας ζύμης
• 1 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε πράσινο τσίλι, στραγγισμένο
• παπαρτίδα, γεύση (προαιρετικά)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 μοίρες.
2. Λιπάνετε ελαφρά μια κατσαρόλα ψησίματος και απλώστε τις πατάτες σε φέτες στο πιάτο.
3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και τη βιγανική μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η μαργαρίνη και να συνδυαστεί με το αλεύρι.
4. Προσθέστε το βραστό νερό, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και την σκόνη κρεμμυδιού και το κουρκούμη, ανακατεύοντας ζωηρά για λίγα λεπτά, μέχρις ότου η σάλτσα πάψει.
5. Ανακατέψτε στο λάδι και τη θρεπτική μαγιά , ανακατεύοντας μέχρι ομαλά, στη συνέχεια ανακατέψτε τις τσίλιες.

1. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε και να καλύψετε καλά τις πατάτες.
2. Πασπαλίζουμε με μια γενναιόδωρη παύλα αλάτι και πιπέρι, και πάπρικα, αν επιθυμείτε.
3. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνετε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε αλουμινόχαρτο ή καπάκι και ψήνετε ακάλυπτα για 30 ακόμη λεπτά, έως ότου το ανώτερο στρώμα από πατάτες είναι χρυσαφίσιο.
4. Πασπαλίστε με πρόσθετο αλάτι, πιπέρι και πάπρικα πριν το σερβίρετε, αν θέλετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	709
Σύνολο λιπών	31 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	16 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	1,164 mg
Υδατάνθρακες	99 g
Φυτικές ίνες	12 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)