Αυτός ο σολομός είναι μαριναρισμένος σε μείγμα ασιατικού στυλ με αρκετό μπαχαρικό και ζεστασιά για να του δώσει ένα μικρό λάκτισμα. Ιδανικό για κάθε περίσταση και έναν εξαιρετικό τρόπο για να γευτείτε μια υγιεινή επιλογή. Σερβίρετε με ψητά λαχανικά, καφέ ρύζι ή quinoa.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες σολομού 6 ουγκιών (ή φιλέτα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml
- αραχιδέλαιο (χρησιμοποιήστε φυτικό έλαιο ως υποκατάστατο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml σαμπάλ πάστα τσίλι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml νιφάδες πιπέρι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml
- καστανή ζάχαρη
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σησαμέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετήστε τον σολομό σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη σακούλα (ή δύο, αν χρειαστεί). Ρίξτε το μείγμα μαρινάτας πάνω από την κορυφή, φροντίζοντας τα ψάρια να είναι καλυμμένα. Απλώστε όλο τον αέρα από την τσάντα και τη σφραγίδα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 1 ώρα.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πετύχει τις σχάρες σχάρας καλά πριν ψήσετε τα ψάρια. Αυτό θα κρατήσει το ψάρι να σπάσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
3. Αφαιρέστε τα ψάρια από την τσάντα και τοποθετήστε τα σε μια ζεστή σχάρα. Βουρτσίστε απελπιστικά με κάποια από τη μαρινάδα και απορρίψτε τα υπόλοιπα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 4 έως 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να γίνει (μεταξύ 145-150 βαθμών Φ.). Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει λόγω του πάχους των ψαριών.
4. Μόλις μαγειρευτεί το ψάρι, αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 532 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 114 mg |
| Νάτριο | 870 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |