Δεν είχα ψησταριές μπριζόλα ξιφίας σε αρκετό διάστημα, οπότε όταν ο γείτονάς μου με πρόσφερε κάποια ξιφία, ήμουν ευτυχής να δεχτώ. Οι μπριζόλες ζύγιζαν σε περίπου 6 ουγγιές το καθένα - τέλειο για ένα - και μου έδωσε ένα ζευγάρι - ιδανικό για δύο. Έχω περάσει μια μέρα ή δύο κοιτάζοντας τις συνταγές, αλλά τελικά αποφάσισε μια απλή προετοιμασία που απλά θα έδειχναν τη φυσική φρέσκια, θαλασσινή γεύση των μπριζόλες. Αυτό δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά hands-on χρόνο για να κάνει έτσι είναι ένα εξαιρετικό γεύμα την εβδομάδα νύχτα. Εξυπηρετεί 2.
Τι χρειάζεστε
- 2 6-ουγκιά. σπαθί ψαριού σπαθί
- 1 λεμόνι
- 2 κουτ. ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο Herbes de Provence (διαθέσιμο στο διάδρομο μπαχαρικών)
- Πιέστε αλάτι
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια πινακίδα και πιέστε το χυμό του μισού λεμονιού πάνω τους, επικαλύψτε και τις δύο πλευρές. Μαρινάρετε για 30 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε μια σχάρα ψησίματος πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
3. Βουρτσίστε και τις δύο πλευρές της μπριζόλας με ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψεκάστε τη μία πλευρά κάθε μπριζόλας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού Herbes de Provence και ένα τσίμπημα αλατιού.
4. Τοποθετήστε μπριζόλες σε ζεστό ψησταριά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά - μέχρι να μαγειρευτούν τα άκρα της μπριζόλας στα μισά του δρόμου.
Ανακατέψτε τις μπριζόλες και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
5. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, δοκιμάστε το κέντρο της μπριζόλας για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ροζ, αλλά είναι ακόμα ζουμερό. Εάν δεν το κάνετε τελείως, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε τη θερμότητα για άλλα 5 λεπτά.
Πιέστε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού σε μπριζόλες και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 532 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 334 mg |
| Υδατάνθρακες | 134 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |