Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για ένα μπύρα μπύρας που πηγαίνει υπέροχα με σχεδόν οποιοδήποτε ψάρι ή θαλασσινά? είναι βασικά ένα ψάρι "n" πατατάκι που παρασκευάζεται με μια καλή μπύρα, αλεύρι και λίγο λάδι. Τα πλήκτρα εδώ είναι το κρύο κτύπημα, το καυτό λάδι και τα ψάρια ποιότητας. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά με tilapia, γάδο, μπακαλιάρος, walleye, λαβράκι, snapper, ιππόγλωσσα - σχεδόν κάθε σκληρό ψάρι. Μπορείτε ακόμη να το χρησιμοποιήσετε για γαρίδες, καλαμάρι ή στρείδια. Σερβίρετε αυτό με τηγανιτές πατάτες και μια σάλτσα βουτιά. Μου αρέσει απλή μουστάρδα . Αυτή η συνταγή κάνει αρκετά κτύπημα για 2 κιλά ψαριών ή θαλασσινών.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά ψάρια (γαρίδες, στρείδια, μύδια ή καλαμάρια)
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι αυγών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 μπύρα μπουκαλιού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- αλάτι στη γεύση (kosher)
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη μπύρα μαζί σε ένα μπολ. Προσθέστε την μπύρα τελευταία και κάντε αργά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Θέλετε αρκετή μπύρα στο κτύπημα για να κάνετε τη συνεκτικότητα του χρώματος σπιτιού ή του κτυπήματος κρέμας.
Βάλτε το κτύπημα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Μετά από 10 λεπτά, βγάλτε τα ψάρια και αλατοποιήστε τα. Αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για περίπου 5 λεπτά, και μετά κόψτε το σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος μιας μεγάλης γαρίδας.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε 350 βαθμούς Φ. Χρησιμοποιώ το έλαιο κανόλα, αλλά το φυτικό έλαιο θα κάνει.
Όταν το λάδι είναι ζεστό, βυθίστε το ψάρι στο κτύπημα και πατήστε το παχιά. Τοποθετήστε το απαλά στο λάδι και επαναλάβετε. Μην γεμίζετε την κατσαρόλα ή τη φριτέζα. το κάνετε σε διάφορες παρτίδες.
Τηγανίζουμε έως ότου το ψάρι είναι χρυσαφίσιο , κινούμενο γύρω από το λάδι, ώστε να μην κολλάει οπουδήποτε. Αυτό διαρκεί περίπου 5 έως 8 λεπτά.
Αφήστε τα ψάρια να στραγγίσουν σε συρτάρι ή χαρτοπετσέτες.
Σερβίρετε αμέσως με μια σάλτσα (σάλτσα ταρτάρ, σάλτσα κοκτέιλ , μουστάρδα, ζεστή σάλτσα, κέτσαπ) και μια παγωμένη μπύρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 263 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 45 mg |
| Νάτριο | 1,196 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |