Τα φύλλα σταφυλιών μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα . Αυτά τα κονσερβοποιημένα φύλλα σταφυλιών είναι σχεδόν πανομοιότυπα με τα εμπορικά φύλλα, και εξίσου εύκολο στη χρήση όταν φτιάχνετε ντολμά (γεμιστά φύλλα σταφυλιών).
Τι χρειάζεστε
- 35 φύλλα σταφυλιών (φρεσκοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό συν 2 κουταλιές αλάτι για να βράσει. Εν τω μεταξύ, πλένετε τα φύλλα σταφυλιών καλά και απομακρύνετε τα στελέχη όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φύλλο.
- Βυθίστε τα φύλλα σταφυλιών στο βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε και ξεπλύνετε αμέσως τα φύλλα κάτω από κρύο νερό.
- Η στοίβα 5 με τα άκρα του στελέχους όλα αντιμετωπίζουν τον ίδιο τρόπο. Τραβήξτε από τις πλευρές σε μια δέσμη σχήματος πούρου. Τοποθετήστε τις δεσμίδες σε ένα στέλεχος βύσματος κονσερβοποιημένου βάζου, αφήνοντας τουλάχιστον 1/2-ίντσα κεφαλαιοποίηση πάνω από τους μίσχους (κάνατε την ανάγκη να διπλώσετε τα άκρα των άκρων πιο σύντομα για να το κάνετε αυτό).
- Φέρε 1 φλιτζάνι νερό σε βρασμό. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού ή το κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε το υγρό πάνω από τα φύλλα σταφυλιών. Βιδώστε ένα καπάκι κονσερβών 2 τεμαχίων. Διαδικασία σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,994 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |