Αυτά τα φημισμένα φτερά Buffalo Buffalo σερβίρονται με το κλασικό μπλε τυρί βουτιά. Αυτή η έκδοση είναι βαθιά τηγανισμένη στην τελειότητα, αλλά μου αρέσει και αυτή η συνταγή για ελαφρύτερα φτερά Buffalo .
Εάν δεν ενδιαφέρεστε για το μπλε βουτιά του τυριού, εξυπηρετήστε τα φτερά με αυτό το σπιτικό ράντσο ντύσιμο ή πικάντικη μαγιονέζα τσίλι .
Χρησιμοποιήστε ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου ή τις κόψτε στις αρθρώσεις. Τα drumettes είναι επίσης μεγάλα και είναι πιο μαλακά. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή ως μέρος οικογενειακού γεύματος. Αυτά είναι εξαιρετικά για μια συγκέντρωση ημέρας παιχνιδιών ή για τοποθέτηση σε θύρα.
Αφού τα πτερύγια πεταχτούν με τη σάλτσα, τα μεταφέρετε σε μια βραδεία κουζίνα που είναι ζεστή ή χαμηλή για να σερβιριστεί. Έχετε για τους επισκέπτες μικρές πλάκες, χαρτοπετσέτες και μικρά δοχεία από το παγωμένο μπλε τυρί.
Τι χρειάζεστε
- Για το Dip Blue
- 3/4 cup μαγιονέζα
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι μπλέ τυρί (θρυμματισμένο)
- αλάτι παύσης
- παστέλ μαύρο πιπέρι
- Για τα φτερά
- 4 λίβρες
- φτερούγες κοτόπουλου
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα (αραβοσιτέλαιο, έλαιο κράμβης ή καρύδια με υψηλή θερμότητα ή άλλο ουδέτερο έλαιο γεύσης)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ζεστού πιπεριού, όπως το Texas Pete ή το Red Hot του Frank
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τη μαγιονέζα, το κιμά, το μαϊντανό, την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού, το ξίδι και το τυρί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν από τη σάλτσα.
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 ° F. Τοποθετήστε ένα ράφι σε ένα μεγάλο δίσκο φύλλων με περιστρεφόμενο φύλλο ή σε μια κατσαρόλα ψησίματος.
- Εάν τα πτερύγια είναι ολόκληρα, κόψτε τις άκρες και στη συνέχεια τις κόψτε στις αρθρώσεις.
- Πασπαλίστε τα φτερά κοτόπουλου με αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στη βαθύτατη φριτέζα στους 370 °.
- Τηγανίστε τα φτερά σε παρτίδες μέχρι να γίνουν τραγανά και μαγειρεμένα, ή περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε στο ράφι στο ταψί για να αποστραγγίσετε. κρατήστε το ζεστό στο προθερμασμένο φούρνο ενώ μαγειρεύετε τις επόμενες παρτίδες.
- Όταν μαγειρεύονται όλες οι παρτίδες, μεταφέρετε τα πτερύγια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. ανακατεύετε σε ζεστή σάλτσα και ξύδι. Ρίξτε τα φτερά και ρίξτε τα για να καλύψετε καλά τα φτερά.
- Σερβίρετε τα μαγειρεμένα φτερά Buffalo με το βουτυρογάλανο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κουνουπιέρες αντί για ολόκληρα πτερύγια (drumettes και flats).
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου Cajun
Πικάντικο βραδινό φούρνο κοτόπουλου σε σάλτσα μπάρμπεκιου
Ζεστά και πικάντικα Drumettes κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 358 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 102 mg |
| Νάτριο | 293 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |