Αυτή η μεγάλη συνταγή για τηγανητό τηγανητό κοτόπουλο, ψημένο στο φούρνο, από το πέμπτο βιβλίο μαγειρικής μου, το Everything No Trans Fat Cookbook, είναι νόστιμο και εύκολο. Σερβίρετε με πατατοσαλάτα το καλοκαίρι και πασπαλίζετε πατάτες και μπιζέλια το χειμώνα.
Η επικάλυψη του αλεύρου, του μη λιπαρού ξηρού γάλακτος και του λιωμένου βουτύρου μιμείται το τηγάνισμα και το κάνει αυτό το κοτόπουλο τόσο υγρό και ζουμερό. Ποτέ δεν θα κάνετε το τηγανισμένο κοτόπουλο με άλλο τρόπο αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή!
Τι χρειάζεστε
- 6 κοτσάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- 3/4 αλεύρι αλεύρι
- 2 κουταλιές σούπας μη λιπαρό ξηρό γάλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε μεγάλο ταψί και ρίξτε το βουτυρόγαλα. Καλύψτε και ψύξτε για μία ώρα έως 24 ώρες. Σε μεσαίο μπολ, συνδυάστε αλεύρι, ξηρό γάλα σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Κόψτε σε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι τα σωματίδια να είναι καλά. Καλύψτε και ψύξτε.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σπρέι βαρέως τύπου λεκάνη ρολό 15 "x 10" ζελέ με ψεκασμό μαγείρεμα μη αντιολισθητική και αφήστε το στην άκρη.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το βουτυρόγαλα και απορρίψτε το βουτυρόγαλα.
Αδειάστε το κοτόπουλο, στη συνέχεια ρίξτε στο μίγμα αλεύρι, πιέζοντας για να παλτό. Αφήστε το κοτόπουλο να στεγνώσει στο συρτάρι για 20-30 λεπτά.
Κόψτε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε προετοιμασμένη κατσαρόλα Τοποθετήστε το σε φούρνο για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο καυτό βούτυρο
Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο και ψήνετε για 10 έως 14 λεπτά περισσότερο ή μέχρι οι χυμοί να διαυγαστούν και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165 βαθμούς Φ. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια καλύψτε και ψήστε για να δροσιστείτε.
Θερμίδες: 298,16
Λίπος: 10,64 γραμμάρια
Κορεσμένο λίπος: 6,02 γραμμάρια
Trans Fat: 0,23 γραμμάρια (φυσικό)
Υδατάνθρακες: 13,16 γραμμάρια
Χοληστερόλη: 105,71 mg
Πνευματικά δικαιώματα © 2007, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1617 |
| Σύνολο λιπών | 94 g |
| Κορεσμένο λίπος | 34 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 35 g |
| Χοληστερίνη | 479 mg |
| Νάτριο | 1,583 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 149 g |