Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη συγκέντρωση γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σας για ένα brunch το Σαββατοκύριακο, ειδικά όταν η συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο αυτή η χορτοφαγική κατσαρόλα πρωινού. Με μόλις 15 λεπτά ή λιγότερο προετοιμασίας χρόνου, θα έχετε ένα υγιεινό και νόστιμο γεύμα που εξυπηρετεί έξι
Η κατσαρόλα πρωινού με λουκάνικο είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες του δημοφιλούς πιάτου πρωινού και αυτή η συνταγή για χορτοφάγους αυγών σημαίνει ότι και τα σαρκοφάγα και οι χορτοφάγοι μπορούν να απολαύσουν το πρωινό μαζί. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί χορτοφαγικό υποκατάστατο λουκάνικου αντί κρέατος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα υποκατάστατα κρέατος, αν προτιμάτε. Φροντίστε να το προετοιμάσετε τη νύχτα πριν, ώστε το μόνο που χρειάζεται να είναι το ποπ στο φούρνο το πρωί!
Τι χρειάζεστε
- 1 υποκατάστατο λουκάνικου πακέτου 14 ουγκιών, όπως το λουκάνικο Gimme Lean (δείτε τις σημειώσεις του μαγειρέματος)
- 6 αυγά ή υποκατάστατο αυγών
- 1 κουταλιά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα,
- γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού
- 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο
- τυρί τσένταρ ή τυρί σόγιας
- 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
- 1 κουταλιά της σούπας
- λάδι μαγειρέματος ή ψεκασμό
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το λουκάνικο και τα κρεμμύδια στο λάδι μαγειρέματος ή ψεκάστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- Λουκάνικο Layer στο κάτω μέρος της 9-ιντσών από 9-ιντσών τηγάνι. Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε λωρίδες μιας ίντσας και στρώστε τις στο λουκάνικο.
- Σε ένα μικρό μπολ κτυπήστε τα αυγά και το γάλα. Ρίχνουμε ομοιόμορφα το μίγμα των αυγών πάνω από τις φέτες ψωμιού στο τηγάνι. Πασπαλίστε με το τεμαχισμένο τυρί.
- Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Ψήστε το κατσαρόλα αυγών, ακάλυπτο, για 35 έως 45 λεπτά, μέχρι να χρυσή στην κορυφή.
Απολαύστε με τοστ τομάτας και ζεστό φλιτζάνι καφέ.
Σημειώσεις του Cook:
- Το Gimme Lean Sausage είναι μία μόνο επιλογή για ένα υποκατάστατο χορτοφαγικού κρέατος. Άλλες μάρκες, όπως τα MorningStar Farms, προσφέρουν επίσης υποκατάστατα αλλαντικών για χορτοφάγους. Αναζητήστε υποκατάστατο λουκάνικου στο τμήμα ψυγείων ή καταψυκτών του τοπικού καταστήματος ή στο κατάστημα φυσικών τροφίμων.
- Αν δεν σας αρέσουν τα υποκατάστατα του κρέατος ή απλώς δεν θέλετε να τα φάτε, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για αυτό το πρωινό κατσαρόλα. Άλλες επιλογές για υποκατάστατα κρέατος περιλαμβάνουν tofu, tempeh, seitan, υφασμένη φυτική πρωτεΐνη, μανιτάρια, μανιτάρια, φακές, φασόλια ή όσπρια.
- Ψάχνετε να ενισχύσετε τα θρεπτικά συστατικά στο πρωινό σας; Εξετάστε την προσθήκη σπανάκι. Χαμηλά σε θερμίδες, το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο και σίδηρο, μεταξύ άλλων βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Η κατανάλωση σπανάκι μπορεί επίσης να έχει αντιφλεγμονώδη δράση και να προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους. Πασπαλίστε ένα φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι μωρών, ψιλοκομμένο ή ολόκληρο, στο μίγμα των αυγών σας πριν το ρίξετε στο τηγάνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 323 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 249 mg |
| Νάτριο | 606 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |