Χοιρινό κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα

Αυτό το φιλέτο χοιρινό τελειώνει με μια σάλτσα ξινή κρέμα. Το γρήγορο και εύκολο μενταγιόν χοιρινό σερβίρεται με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ή τα σερβίρετε με βραστό κολοκυθάκια ή σούπα καλοκαιριού "ζυμαρικά".

Εναλλακτικά, σερβίρετε το χοιρινό με ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό.

Δείτε επίσης
Τηγανητά Μπέϊκον και Μανταρίνια Πανακό Χοιρινό

Τι χρειάζεστε

• 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος (1 1/2 έως 2 κιλά, κομμένα σε πάχος 1/2 ιντσών)
• 3/4 κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο (θρυμματισμένο)
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• Πικάντικη μαύρη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 1 κύβος βοείου κρέατος (ή ισοδύναμη βάση βοείου κρέατος)
• 1/4 φλιτζάνι νερό (βράζει)
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Προαιρετικά: μαγειρεμένα ζυμαρικά

Πως να το φτιαξεις

1. Τρίψτε το κομμένο κρέας με μίγμα φασκόμηλου, αλατιού και πιπέρι. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι (με κάλυμμα) ή ολλανδικό φούρνο , καφέ κρέας ελαφρά και στις δύο πλευρές σε καυτό λάδι. προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά περισσότερο, μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος.
2. Διαλύστε το βούτυλο ή τη βάση στο 1/4 φλιτζάνι βραστό νερό. ρίχνουμε το κρέας. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας. Αφαιρέστε το κρέας από τηγάνι Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το χοιρινό είναι 145 F.

1. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
2. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε σταδιακά στάγδην κρέατα σε μίγμα ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να βράσουν. Προσθέστε νερό μέχρι η σάλτσα να είναι η επιθυμητή συνοχή.
3. Τοποθετήστε τα μενταγιόν χοιρινού κρέατος στην κορυφή των ζεστών μαγειρεμένων ζυμαρικών και της σούπας κουταλιού πάνω από όλα.

Περισσότερες Συνταγές

Χοιρινό με βότανο και βούτυρο μουστάρδας

Χοιρινό με φλοιό σφενδάμου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	462
Σύνολο λιπών	23 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	153 mg
Νάτριο	343 mg
Υδατάνθρακες	15 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	47 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)