Η τυπική σαλάτα του Waldorf περιλαμβάνει τα ψιλοκομμένα μήλα, το σέλινο και τα καρύδια σε μια σάλτσα μαγιονέζας και σερβίρεται σαν ένα πιάτο. Αυτό το σάντουιτς παίρνει τη σαλάτα και το βάζει ανάμεσα σε δύο κομμάτια σταφίδας για να κάνει ένα θαυμάσιο και διαφορετικό σάντουιτς.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κονσερβοποιημένο κοτόπουλο για αυτή τη συνταγή ή να αγοράσετε ένα κοτόπουλο κοκτέιλ και να χρησιμοποιήσετε το τεμαχισμένο στήθος κοτόπουλου. Αυτή η συνταγή είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μέχρι το μαγειρεμένο κοτόπουλο μαγειρεμένο, ελαφρύ ή σκοτεινό κρέας. Εάν πρόκειται να ψησταρίσετε ή να μαγειρέψετε κοτόπουλο για το δείπνο σας, μαγειρέψτε ένα επιπλέον στήθος ή δύο και αποθηκεύστε το για αυτή τη συνταγή.
Γευτείτε αυτή τη συνταγή όπως θα θέλατε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μουστάρδα μέλι, αλλά μπορείτε να το παραλείψετε και να χρησιμοποιήσετε περισσότερο γιαούρτι ή μαγιονέζα. Μερικά βότανα που θα ήταν νόστιμα σε αυτή τη συνταγή είναι θυμάρι, εστραγκόν και βασιλικός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σταφίδες ή αποξηραμένα φραγκοστάφυλα αντί για τα αποξηραμένα βακκίνια.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα μήλα Granny Smith σε αυτή τη συνταγή, αλλά κάθε άλλο τραγανό μήλο θα κάνει. Το μήλο πρέπει να είναι πικρό, όχι πολύ γλυκό, και να έχει μια ωραία τραγανή υφή. Άλλες ποικιλίες που θα ήταν καλές σε αυτή τη συνταγή είναι Crispin, Jonathan, Honeycrisp και Ρώμη Ομορφιά.
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να γίνει με άλλα κρέατα. Ορισμένο ψιλοκομμένο ζαμπόν θα είναι νόστιμο, ή θα χρησιμοποιεί στραγγισμένο και νιφάδες κονσερβοποιημένο σολομό ή τόνο. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα ψωμιά, αν και νομίζω ότι το ψωμί κανέλας σταφίδας προσθέτει πραγματικά μια ωραία πινελιά στη γλυκιά και πικάντικη σαλάτα.
Αν θέλετε να τοποθετήσετε αυτό το σάντουιτς σε ένα κουτί για το μεσημεριανό γεύμα , θα ήταν καλύτερο να συσκευαστεί μη συναρμολογημένο. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα δοχείο και βάλτε το μαρούλι σε πλαστική σακούλα σάντουιτς. Οι φέτες ψωμιού πρέπει να τοποθετούνται σε μια άλλη τσάντα. Συσκευασία ολόκληρο σε ένα μονωμένο κουτάκι με παγωμένα πακέτα γέλης. Όταν έρθει η ώρα να φάμε το μεσημεριανό γεύμα, ο καφενός συναρμολογεί το σάντουιτς και τις ανασκαφές.
Τι χρειάζεστε
- 2 (12-ουγκιά) κουτάκια κοτόπουλο, στραγγισμένα, ή 2 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο
- 1-2 ψιλοκομμένα μήλα Granny Smith
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή αποξηραμένα κεράσια
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας γιακά γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι αλάτι
- 8 φέτες ψωμί κανέλας σταφίδας
- μαρούλι από φύλλα ή μαρούλι
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε το κοτόπουλο, μήλα Granny Smith, σέλινο, καρύδια, αποξηραμένα βακκίνια, μαγιονέζα, γιαούρτι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε καλά.
Κάνετε σάντουιτς με ψωμί και μαρούλι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συνταγή σαλάτας κοτόπουλου στο ψυγείο μέχρι δύο ημέρες, σφικτά καλυμμένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 540 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 103 mg |
| Νάτριο | 338 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |