Αυτά τα γλυκά και φρέσκα ψωμάκια και το βούτυρο είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα, και είναι εύκολο να προετοιμαστούν και μπορούν. Εάν έχετε τα βάζα και τον εξοπλισμό σας καθαρά και στη θέση τους, είναι ένα γρήγορο! Αυτή η έκδοση κάνει 7 έως 8 πίντες. Οι γλυκές κόκκινες πιπεριές τους κάνουν πολύχρωμες και νόστιμες.
Πετάξτε τα τουρσί και άλλα λαχανικά πάχους 1/8 έως 1/4-ίντσας. Τα λαχανικά είναι εμποτισμένα σε άλμη για περίπου 3 ώρες, οπότε σχεδιάστε το χρόνο σας αναλόγως. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό πάγο έτοιμο για να καλύψει τα λαχανικά, ενώ το άλμη.
Μπορείτε επίσης να αρέσει αυτή η συνταγή για το ψωμί και το βούτυρο τουρσί χωρίς πιπεριές , που κάνει περίπου 6 πίντες.
Τι χρειάζεστε
- 4 τετράγωνα αγγούρια αποκομιδής (κομμένα σε φέτες)
- 4 μεσαία λευκά κρεμμύδια (τετράγωνα και κομμένα σε φέτες)
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (κομμένες σε μήκη 2 ιντσών)
- 1/2 φλιτζάνι αλατισμό αλάτι
- 4 φλιτζάνια ξύδι μηλίτη
- 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές σπόρων μουστάρδας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους σέλινου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε ένα μεγάλο ανοξείδωτο ατσάλι, κεραμικό ή γυάλινο μπολ. Πασπαλίστε με το αλάτι, ρίξτε ελαφρά και καλύψτε με πάγο. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
- Προετοιμάστε και αποστειρώστε βάζα, καπάκια, εξοπλισμό και χώρο εργασίας.
- Αποστραγγίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με δροσερό νερό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι, συνδυάστε το ξύδι, τα κόκκους και τα καστανά σάκχαρα, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους σέλινου, τα σκελίδες και το κουρκούμη. Φέρτε σε πλήρη βράση. Προσθέστε το αποστραγγιζόμενο μίγμα αγγουριού και επαναφέρετε σε βρασμό.
- Γεμίστε τα ζεστά αποστειρωμένα βάζα με το μείγμα, αφήνοντας κενό χώρο 1/2-ιντσών. Σκουπίστε τις ζάντες, τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα και σφραγίστε. Διαδικασία σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Δείτε τον οδηγό επεξεργασίας βρασμού για συγκεκριμένες οδηγίες για την πλήρωση των βάζων και την επεξεργασία.
Κάνει 7 έως 8 πίντες.
Ρυθμίσεις Χρόνου Υψηλού Υψομέτρου
- 1.001 έως 3.000 πόδια: Προσθέστε 5 λεπτά στον χρόνο επεξεργασίας.
- 3.001 έως 6.000 πόδια: Προσθέστε 10 λεπτά στο χρόνο επεξεργασίας.
- 6,001 έως 8,000 πόδια: Προσθέστε 15 λεπτά στον χρόνο επεξεργασίας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 89 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,782 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |