Τα βατόμαρα είναι γεμισμένα με τυρόπηγμα τυρί φασολιών. Οι χορτοφάγοι που δεν τρώνε αυγά μπορούν να υποκαταστήσουν 1 κουταλάκι λάδι για το κτυπημένο αυγό.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι τοφου (πολτοποιημένο)
- 1 πράσινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 4 κάστανα (ψιλοκομμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας καρότο (τεμαχισμένο)
- 1 φύλλο chook bok (τεμαχισμένο)
- 1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 πιπεριά
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 45
- συσκευασίες wonton (ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι (για βαθύ τηγάνισμα, ανάλογα με τις ανάγκες)
- Hoisin ή σάλτσα σόγιας (για εμβάπτιση, ανάλογα με τις ανάγκες)
Πως να το φτιαξεις
1. Στραγγίστε και ψήστε το tofu. Πλένετε και προετοιμάζετε όλα τα λαχανικά. Κτυπήστε ελαφρά το αυγό με το αλάτι και το πιπέρι. Συνδυάστε το τοστ και τα λαχανικά με το αυγό και τα καρυκεύματα.
2. Ζεσταίνετε το λάδι για βαθύ τηγάνισμα ενώ περιτυλίγετε τα μαξιλάρια. Το λάδι πρέπει να θερμαίνεται μεταξύ 360 και 375 βαθμών Φαρενάιτ.
3. Για να γεμίσετε τα wontons, βάλτε ένα περιτύλιγμα μπροστά σας έτσι ώστε να σχηματίζει ένα σχήμα διαμαντιού.
Βρέξτε όλες τις άκρες του περιτυλίγματος με νερό. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού στη μέση. Φέρτε το πάνω μισό του περιτυλίγματος πάνω από το γέμισμα και σφραγίστε τις άκρες.
4. Βαθιά τηγανίζουμε τα φρυγανιά μέχρι να είναι χρυσαφένια και τραγανά (περίπου 2 λεπτά). Σερβίρετε με σάλτσα ψωμιού ή σάλτσα σόγιας.