Αυτό είναι ένα γρήγορο και εύκολο στη σχάρα Mahi Mahi με ένα ωραίο μίγμα ασβέστη και κοραλλιογενών. Ενώ είναι από μόνη της τέλεια, αυτά τα φιλέτα Mahi Mahi είναι φανταστικά σε tacos ψαριών.
Τι χρειάζεστε
- 4 6 oz./180 mL mahi-mahi (φιλέτα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 limes (χυμός)
- 3 κ.σ. / 45 κ.εκ. σάλτσα σόγιας
- 2 lbsp./30 mL τζίντζερ (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml πετρελαίου *
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml (ψιλοκομμένο)
- 1/2 lbsp./2,5 μαύρο πιπέρι
- 1/4 κ.σ.
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε όλα τα υλικά μαρινάτας σε ένα μικρό τόξο. Ρίξτε μέσα σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Προσθέστε φιλέτα mahi-mahi. Γυρίστε στο παλτό. Απελευθερώστε αέρα, σακούλα σφραγίδας και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα ψηλά και καθαρίστε προσεκτικά τη σχάρα ψησίματος. Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και κρατήστε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε φιλέτα ψαριού στη σχάρα. Στεγνώστε για περίπου 6 λεπτά ή έως ότου εμφανιστεί αδιαφανής. Ρίξτε λίγο από την προστατευμένη μαρινάδα στην άψητη πλευρά.
Ανακατέψτε και συνεχίστε τη σχάρα για επιπλέον 6 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξεφυλλίσουν εύκολα μέσα από τη μέση (αναζητήστε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών F). Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε αμέσως.
* Επιλέξτε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού .