01 από 05
Κορεατική κουζίνα
Η κορεατική κουζίνα έχει αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια πολλών αιώνων. Προερχόμενος από αρχαίες γεωργικές και νομαδικές παραδόσεις στην κορεατική χερσόνησο και τη νότια Μαντζουρία, η κορεατική κουζίνα εξελίχθηκε μέσα από μια σύνθετη αλληλεπίδραση του φυσικού περιβάλλοντος και των διαφορετικών πολιτιστικών τάσεων. Τα συστατικά και τα πιάτα ποικίλλουν ανά επαρχία, αλλά πολλά τοπικά πιάτα έχουν γίνει εθνικά και πιάτα που κάποτε ήταν τοπικά έχουν πολλαπλασιαστεί σε διαφορετικές παραλλαγές σε ολόκληρη τη χώρα.
Η κορεατική κουζίνα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε ρύζι, λαχανικά και κρέατα. Τα παραδοσιακά κορεάτικα γεύματα σημειώνονται για τον αριθμό των πλευρικών πιάτων που συνοδεύουν το βρασμένο με ατμό βρασμένο ρύζι. Τα συνηθισμένα συστατικά περιλαμβάνουν το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το σάλτσα σόγιας, το αλάτι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τις νιφάδες πιπεριού, το gochujang (ζυμωμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι) και το λάχανο.
Το Kimchi (πικάντικη λάχανο) είναι σχεδόν πάντα σερβίρεται σε κάθε γεύμα. Υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες kimchi με περιφερειακές παραλλαγές και σερβίρονται σαν ένα πιάτο ή μαγειρεμένα σε σούπες και πιάτα με ρύζι. Οι Κορεάτες παραδοσιακά κάνουν αρκετά kimchi να διαρκέσει για όλη τη χειμερινή περίοδο, όπως τα ζυμωμένα τρόφιμα μπορεί να κρατήσει για αρκετά χρόνια.
02 του 05
Παραδοσιακό πλήρες κορεάτικο πρωινό
Naomi Imatome Ένα τυπικό κορεατικό πρωινό δεν είναι πολύ διαφορετικό από τα άλλα γεύματα της ημέρας, εκτός από ίσως λίγο στην πιο ελαφριά πλευρά (ή με λιγότερα banchan, ή πλάγια πιάτα). Έτσι το ρύζι, ένα μικρό μπολ σούπας ή στιφάδο, και κάθε αριθμός banchan θα αποτελούν συνήθως το πρώτο γεύμα της ημέρας.
Επειδή ένα παραδοσιακό κορεάτικο πρωινό περιλαμβάνει ρύζι, σούπα, κρέας και πλήθος πιάτων, το πρωινό περιλαμβάνει βραστές βραστές σχάρες (galbi), πικάντικη σαλάτα με θαλασσινά, ρύζι από φασολάκια, κοκτέιλ ψιλοκομμένο ψάρια, κρύα αγγούρια ( oi naengguk), ωριμασμένο φύκια, και λουκάνικο ραπανάκι kimchi (moo saengchae).
03 του 05
Κορεατικό πρωινό με αυγά και Tofu
Naomi Imatome Αυτό το κορεατικό πρωινό περιλαμβάνει μια ομελέτα λαχανικών, tofu με καρυκεύματα σάλτσα σόγιας, ρυζιού μαγειρεμένα με κόκκινα και μαύρα φασόλια, ραδίκια kimchi (kaktugi), και κορεατικά κολοκύθα.
04 του 05
Κοκτέιλ πρωινό αυγό τοστ σάντουιτς
Naomi Imatome Αυτό το κορεάτικο σάντουιτς πρωινό, που πωλείται από πωλητές δρόμων σε πόλεις, ονομάζεται συνήθως tost-u (τοστ) ή gaeran tost-u (τοστ αυγό). Δεν είναι τόσο διαφορετικό από ένα αμερικανικό σάντουιτς αυγών, αλλά η προσθήκη λαχανικών και ένα φιλελεύθερο ξεσκόνισμα καφέ ζάχαρης το καθιστούν μοναδικά κορεατικό.
05 του 05
Κορεάτικο πρωινό με φρούτα, ψωμί και αυγά
Naomi Imatome Οι Κορεάτες αγαπούν τα αυγά και μπορούν να σερβιριστούν σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Αυτό το κορεατικό πρωινό σε δυτικό στιλ έχει τηγανητά αυγά, φρούτα, λευκό ψωμί ιαπωνικού τύπου από ένα κορεάτικο αρτοποιείο και τοπικό βούτυρο φράουλας.
Παρόλο που παραδοσιακά δεν υπάρχει ξεχωριστή κατηγορία "τροφών για πρωινό" όπως υπάρχει στην Αμερική, είναι πλέον αρκετά κοινό για τους Κορεάτες να τρώνε δυτικά τρόφιμα όπως δημητριακά, ψωμί ή αρτοσκευάσματα για πρωινό.