Αυτός είναι ένας γευστικός συνδυασμός γεύσεων και οι χοιρινές νευρώσεις πάνε ιδιαίτερα καλά με γλυκοπατάτες ή ρύζι. Προσθέστε πράσινα φασόλια ή ατμό μπρόκολο για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό καθημερινό οικογενειακό δείπνο.
Οι χωρίς κόκαλα νευραλγικές νευρώσεις είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα πιο λιπαρά, λιγότερο αραιά νεύρα, και δεν είναι τόσο ακατάστατα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα στυλ χώρας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο, θρυμματισμένο
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, χωρισμένη
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 φλυτζάνια
- ζωμός βοδινού
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε τα νεύρα και κόβετε κατά μήκος σε μικρότερες μερίδες, αν θέλετε.
- Σε ένα πιάτο, συνδυάστε το μπαχάρι, το τζίντζερ, το πιπέρι, το αλάτι, το θυμάρι και 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη. Αναμείξτε για να συνδυάσετε καλά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή το σκεύασμα σαλάτας σε μέτρια φωτιά.
- Βυθίστε τα κομμάτια χοιρινού στο μείγμα μπαχαρικών. τοποθετήστε το σε καυτό λάδι σε ένα μόνο στρώμα. Μαγειρέψτε τις νευρώσεις, γυρίζοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε το ζωμό βοείου κρέατος και 1 με 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη, όπως επιθυμείτε για γεύση. Βράζετε απαλά για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου μειωθούν τα υγρά κατά περίπου 1/4 έως 1/2. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περισσότερο από 30 έως 45 λεπτά, έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 230 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 352 mg |
| Νάτριο | 254 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 25 g |