Σαλάτα του Τούρκου Ποιμενικού (Çoban Salatası)

Η σαλάτα του Shepherd ή το çoban salatası (Cho-BAHN 'sah-lahtaah-SU') είναι ένα από τα αγαπημένα στην Τουρκία και την Ελλάδα, όπου οι φρέσκες ντομάτες, τα αγγούρια και οι πράσινες πιπεριές είναι γλυκές και άφθονες τους καλοκαιρινούς μήνες.

Αυτή η σαλάτα έχει γίνει "η σαλάτα των ανθρώπων" σε όλο αυτό το μέρος του κόσμου με τα απλά, φθηνά συστατικά της. Είναι μια ωραία εναλλακτική λύση για την πράσινη σαλάτα, και πηγαίνει πολύ καλά με μενού πικνίκ και ψητά κρέατα.

Τι χρειάζεστε

• 2 μεγάλες ντομάτες (κατά προτίμηση ωριμασμένες με αμπέλια)
• 2 αγγούρια (επιχείρηση)
• 1 πιπεριά (πράσινη ή άλλη πράσινη πιπεριά [μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καυτερές πιπεριές])
• Προαιρετικά: 1 μικρό κρεμμύδι (κόκκινο, ψιλοκομμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
• 1 κουταλιά ξίδι (κόκκινο κρασί ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού)
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1/2 φλιτζάνι
• φέτα (ή τουρκικό άσπρο τυρί, θρυμματισμένο)
• Γαρνίρισμα: Τούρκικα ή
• Ελληνικές μαύρες ελιές

Πως να το φτιαξεις

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι ξεφλουδίσματος, δέρμα τις ντομάτες, στη συνέχεια, τους χωρίζει σε κύβους, προσέχοντας να μην συνθλίψει τη σάρκα.
2. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι και ξεφλουδίστε τα αγγούρια και το προαιρετικό κρεμμύδι. Πιάστε τα όλα σε κύβους περίπου το ίδιο μέγεθος με τις ντομάτες.
3. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε κύβους στο μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε το μαϊντανό και πετάξτε απαλά με τα δάχτυλά σας.
4. Σε ένα άδειο δοχείο ή αναδευτήρα, συνδυάστε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακινήστε καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη σαλάτα.

1. Κορυφήστε τη σαλάτα με τη φέτα, τις μαύρες ελιές και λίγο μαϊντανό μαϊντανό.
2. Αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν την σίτιση. Έχετε ψωμί ψιλοκομμένο για να βουτήξετε στους χυμούς.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	197
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	17 mg
Νάτριο	253 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)