Αυτές οι απολαυστικές μπριζόλες T-Bone τρίβονται με ένα μίγμα βασιλικού-ρίγανου και τοποθετούνται πάνω στη σχάρα. Το μυστικό είναι ένα ζεστό βράδυ για να δώσετε στις μπριζόλες ένα πλούσιο καφέ χρώμα και το τέλειο κρούστα πριν τελειώσετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Αυτό είναι σημαντικό, αφού πρόκειται για πολύ χοντρές μπριζόλες.
Τι χρειάζεστε
- 2
- φιάλες t-οστών (πάχους περίπου 2 ίντσες / 5 cm)
- Για το Wet Rub:
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ρίγανη (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 4 έως 5 φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα)
- 1 ξίδι μηλίτη κουταλιού της σούπας
- 1/2 έως 1 κουταλιά αλάτι (προτιμάται το θαλασσινό αλάτι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
- Για ξυλάνθρακα κάντε μια πυρκαγιά δύο στρώσεων, έτσι έχετε μια ζεστή πλευρά και μια μεσαία πλευρά.
- Συνδυάστε τα συστατικά με το υγρό τρίψιμο και το στυλό και στις δύο πλευρές της μπριζόλας.
- Αφήστε τις μπριζόλες για λίγα λεπτά.
- Τοποθετήστε μπριζόλες σε μια ζεστή σχάρα και μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά, αρκεί να υπάρχουν καλά σημάδια σχάρας.
- Μειώστε τη θερμότητα ή μετακινήστε τη μεσαία πλευρά της σχάρας.
- Συνεχίστε τη σχάρα για 10-12 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν οι μπριζόλες στην επιθυμητή ομοιότητα .
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές. Συνιστώ τα ψητά λαχανικά.