Μοσχαράκια από χοιρινό μήλο

Αυτές οι μπριζόλες από χοιρινό βακκίνιο είναι ένα κουτάβι για να μαγειρέψουν με φρέσκα βακκίνια, ένα μήλο σε κύβους και καρυκεύματα. Οι μπριζόλες σφάζονται και στη συνέχεια ψήνονται με καρυκεύματα. Τα βακκίνια και τα μήλα σε κύβους προστίθενται στις χοιρινές μπριζόλες περίπου στο μισό του χρόνου ψησίματος. Για μερικές επιπλέον στιγμές, προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένες πεκάνες ή καρύδια στις μπριζόλες.

Αντικαταστήστε το κομμένο σε φέτες μήλο με ένα κομμένο αχλάδι Bosc ή Anjou, αν θέλετε. Ή χρησιμοποιήστε άλλο εποχιακό καρπό. Το καλοκαίρι, ένα ροδάκινο ή νεκταρίνι σε κύβους θα έκανε μια καλή προσθήκη μαζί με τα κατεψυγμένα βακκίνια. Αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκα ή κατεψυγμένα βακκίνια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι σούπας ολικής αλέσεως των 16 κ.εκ., μειώστε το ζωμό κοτόπουλου στο 1/4 φλιτζάνι και μειώστε τη ζάχαρη σε 1 κουταλιά της σούπας ή για να δοκιμάσετε.

Σερβίρετε αυτές τις νόστιμες μπριζόλες με ρύζι, γέμιση, ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό.

Τι χρειάζεστε

• 4
• χοιρινές μπριζόλες (πάχους περίπου 1 ίντσας)
• 1 κουταλιά σούπας
• 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
• Αλατοπιπερί και πιπέρι
• 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
• 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα βακκίνια
• 1 μήλο (ξεφλουδισμένο, ασημένιο και κομμένο σε κύβους)
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας πεκάν ή καρύδια (χοντροκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Ζεσταίνουμε το βρασμένο λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση ζέστη - καφέ τα χοιρινά μπριζόλα και στις δύο πλευρές.
3. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ρηχό ταψί.
4. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρύκευμα των πουλερικών, το αλάτι και το πιπέρι πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου.
5. Καλύψτε το τηγάνι καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα βακκίνια με το μήλο σε κύβους, τη ζάχαρη και το 1/4 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πεκάν ή καρύδια, αν θέλετε. Βάλτε το μείγμα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες.

1. Ψήνουμε 20 με 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να γίνουν τρυφερές και χοιρινές μπριζόλες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	600
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	135 mg
Νάτριο	335 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	45 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)