Ενώ οι μηροί κοτόπουλου δεν είναι τόσο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όσο και τα στήθη κοτόπουλου, είναι τέλειοι για την αργή κουζίνα, καθιστώντας τη λιωμένη μαγειρική καθώς μαγειρεύουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει μη φυσιολογικούς μηρούς κοτόπουλου και περιποιηθείτε το πλεόνασμα λίπους πριν το μαγείρεμα.
Ανά μερίδα: θερμίδες 271, θερμίδες από γάτα 46, ολικό λίπος 5g (κορεσμένο 1,1g), χοληστερόλη 94mg, νάτριο 163mg, υδατάνθρακες 29,4g, ίνες 6g, πρωτεΐνη 26,9g
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο
- πράσο (μόνο λευκό τμήμα, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες)
- 1 μανιτάρια συσκευασίας 8 ουγκιών (κομμένα σε φέτες)
- 8 κιλά καρότα μωρών
- 2 μεσαίες κόκκινες πατάτες (κομμένες σε κομμάτια)
- 1 μεγάλο στέλεχος του σέλινου (κομμένο σε φέτες)
- 1 λίβρα μηρών κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 1 15-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
- 1/2 φλιτζάνι χωρίς λίπος, ζωμός κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι
- 1 κροτίδα δεντρολίβανο
Πως να το φτιαξεις
- Επικάλυψη κάτω μέρος και πλευρές μιας βραστήρας 4 τετραγωνικών στροφών με ψεκασμό μαγειρέματος .
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
- Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου με το υπερβολικό λίπος και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Προσθέστε κοτόπουλο στο δοχείο, ακολουθούμενο από βότανα, θρυμματισμένες ντομάτες και ζωμό κοτόπουλου.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 284 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 63 mg |
| Νάτριο | 258 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |